白扁豆粥：
材料：
白扁豆6O克， 粳米100克。
做法：
先把白扁豆放入鍋中炒成半熟， 然後撈起， 待粳米煮開後放白扁豆， 直至煮成粥狀即可食用。
奶油鯽魚：
材料：
鯽魚1條（約4O0克）， 筍片20克， 熟火腿3片， 薑片1片， 蔥結1個， 黃酒5毫升， 熟豬油10克， 味精少許， 精鹽適量， 白湯500毫升。
做法：
l、魚背上用刀每1.5釐米寬， 劃出人字形刀紋， 放入沸水鍋中燙一下撈出， 將血水、粘液去掉， 以除腥味。
2、將炒鍋放在旺火上燒熱， 用油滑鍋後加入清豬油15克， 燒至7分熟， 放入蔥薑爆出香味， 再將魚放入禍中， 兩面略煎一下， 倒入黃酒稍燜， 隨即加入白湯5OO毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油，
清燉雞：
材料：
肥母雞肉（淨）25O克， 筍片30克， 冬菇4個， 生火腿20克， 紅棗10個， 薑片2片， 蔥結1個， 料酒5毫升， 精鹽適量， 清水5OO毫升。
做法：
1、取乾淨肥母雞肉， 斬成3釐米左右小塊， 火腿切片， 加水煮沸， 即取出洗淨。 將雞塊放入瓦罐內， 雞皮朝上， 再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和薑。
2、在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫， 倒入瓦罐， 加蓋， 並用棉筋紙封好， 燉3小時左右即成。
