糯米藕丸子是藕的一種吃法， 它結合了藕、糯米製作而成， 那麼你知道糯米丸子怎麼做好吃嗎？知道糯米藕丸子的家常做法嗎？今天我們就來為大家介紹一下糯米藕丸子的一些做法供大家選擇。
糯米藕丸子結合了糯米的軟糯以及藕獨特的口感， 深受廣大吃貨們的喜歡， 很多人都想要在家裡製作卻苦於不知道方法， 今天我們就具體看一下它的做法吧。
做法一
主料
豬肉餡300G， 蓮藕500g。
做法
1、將豬肉、薑、馬蹄剁成肉餡備用。
然後用磨藕的工具將它製作成藕泥狀備用。
磨好的藕泥細膩柔軟， 可以做成許多種菜肴。
2、將陰米(糯米)在水中浸泡30分鐘， 將陰米瀝幹水分備用。
3、將蓮藕去皮， 在擦上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合並攪拌均勻， 然後再放入適量的鹽攪拌一下。
5、在碗底抹上油， 然後將藕泥壓在碗內， 再將泡好的糯米鋪在藕泥上。
6、將藕圓子放入蒸籠， 大火蒸40分鐘即可。
做法二
用料
豬肉餡200克， 藕50克， 糯米1小碗。
調料
食鹽1/2茶匙， 薑1塊， 蒜4瓣， 料酒1湯匙， 生抽1/2湯匙， 香油1/2湯匙， 胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.糯米提前一晚上泡發瀝掉水份備用。
2.肉沫中加入薑蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油。
3.加入剁碎的藕粒。
4.加入鹽。
5.充分拌勻並醃制十分鐘。
6.將醃好的肉沫做成大小均勻的丸子。
7.放入糯米中滾一下， 然後上鍋大火蒸十五分鐘即可。
做法三
用料
糯米350g， 雞蛋1個。
調料
食鹽適量， 醬油適量， 蔥適量， 薑適量， 調和油適量。
做法
1.蓮藕、生薑、糯米、生薑要選用個頭大點的， 因為要削皮的。
2.前夾肉， 香蔥洗淨備用。
選前夾肉的理由是這塊肉最嫩， 而且肥瘦搭配的剛剛好， 不需要多傷腦筋。
3.先將蓮藕用鉋子刨成細細的沫， 我用的是鉋子最下層的小孔刨的。
4.這邊可以用電鍋把糯米洗淨， 擱適量清加放電鍋裡煮飯， 我們家就一個電鍋， 當天晚上沒有別的鍋煮晚飯了， 就順帶著多煮了點， 還在上面加了幾塊鹹鴨子， 煮成了鹹鴨糯米飯， 一人吃了一碗， 剩下的趁熱擱鍋裡保溫著， 等一會要用。
5.將豬肉都剁成了沫兒， 加入適量生薑一起剁碎和在一起， 放在一個大鍋裡， 然後把藕沫和熱的糯米飯倒入鍋中。
6.用筷子順著一個方向快遞攪拌， 再撒上蔥花和適量細鹽一起攪拌。
攪拌好的肉餡備用， 因為糯米飯是熱的， 蔥花放進去就可以聞到香味兒啦。
這邊， 準備好一個乾淨的案板等會兒放肉圓子， 再備兩個小碗， 一碗放醬油， 一碗打一隻雞蛋備用。
7.下一步， 開始動手搓圓子啦， 和搓圓宵一樣， 取適量肉餡在左掌中， 右手沾一點醬油和蛋清， 然後用兩隻手的掌心開始按順時針方向均勻揉搓， 一個個小肉圓子就初步製成了。
8.最關鍵的一步下油鍋炸。
我用的是從鄉下油坊帶回來的油菜籽， 先大火加熱， 等油鍋表面開始冒熱氣的時候， 油溫差不多也有八九十度了， 這時候開始把搓好的肉圓子順著鍋沿一個一個往油鍋裡下， 注意是順著鍋沿，
我家這樣的小炒鍋， 一鍋可以炸25個圓子左右， 等圓子浮上來基本就可以用漏勺撈起來瀝油裝盤了。
9.蓮藕糯米肉圓子， 剛炸出來的時候外面酥脆裡面軟嫩， 大人小孩都愛吃哦， 第二餐再吃的時候， 可以選擇繼續回油鍋熱， 吃的味道還是和剛炸出來的一樣， 也可以選擇蒸， 蒸出來後軟糯可口， 雖然不再酥脆， 但因為原材料的關係， 依然很美味哦!
結語：糯米藕丸子的內容， 從文中我們知道了糯米藕丸子的家常做法， 知道了糯米藕丸子怎麼做好吃， 如果你是一個喜歡吃糯米藕丸子的朋友， 趕快來學習一下吧。
