烤大蝦是日常生活中常見的一種美味佳餚， 製作好的烤大蝦味道非常鮮美， 營養價值也比較高， 那麼大家知道烤大蝦的做法嗎?烤大蝦怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤大蝦的做法大全吧。
烤大蝦的做法非常的多， 不同的做法味道不一， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的烤大蝦吧。
做法一
材料
蝦， 大蒜， 鹽， 白酒， 白胡椒。
做法
1、帶頭蝦清理乾淨， 剪刀剪去額頭尖尖， 剪去眼睛嘴巴， 剪去頭部觸鬚。
2、大蒜剝瓣切碎， 不用碎到泥， 起油鍋， 撒鹽， 煸香蒜末， 大火炒蝦到變色， 倒一些白酒，
3、出鍋的時候撒些蔥花， 還可以灑些白胡椒， 不過我通常什麼都不加了， 蒜味跟蝦味真是很搭。
小訣竅
要是飯桌上有見不得蝦頭的朋友， 我會事先摘下蝦頭另外炒過， 收集了紅紅的蝦油拌面吃。
做法二
材料
大蝦20只， 蔥、生薑、白糖、料酒、清湯、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦治淨， 蔥切段， 薑切片， 油燒熱後放入蔥段、薑片炸出香味， 撈出， 鍋內加入半碗清湯， 下白糖、料酒、鹽。
2、放入大蝦， 大火燒開， 改小火煨至湯濃， 淋香油即成。
做法三
材料
淨大蝦350克， 泡紅辣椒40克， 醬油10克， 精鹽3克， 白糖30克， 醋30克， 料酒15克， 薑末15克， 蒜末15克， 蔥花25克， 味精2克， 水豆粉30克， 幹豆粉50克， 雞蛋2個， 肉湯200克， 花生油500克(耗100克)。
做法
1.蝦去頭去殼， 除去雜質， 從蝦背中縫下刀，
2.取一隻碗， 將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉， 對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱， 將蝦逐段放入， 稍炸撈出， 待油溫上升， 再入鍋， 翻炸至表面酥時撈起。
4.倒去鍋中餘油， 下泡辣椒， 炒出紅色， 加蔥、薑、蒜， 炒出香味， 烹入魚香汁， 炒勻， 再放入蝦段， 翻炒均勻， 裝盤即成。 亦可將魚香汁炒勻盛起， 以是蘸食。
做法四
材料
對蝦300克， 香菜30克， 鹽3克， 胡椒粉2克， 料酒10克， 味精2克， 蔥汁3克， 薑汁3克， 雞蛋清50克， 玉米澱粉50克， 植物油100克。
做法
1.將大蝦剪去腿、須及沙線， 去掉頭、皮留尾， 由蝦腹部片開， 蝦背不要片斷， 成大片， 用刀尖紮幾下， 放容器里加鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃10分鐘。
2.將雞蛋清放入容器裡， 用蛋抽子抽打成高麗糊， 加適量玉米粉待用。
3.油鍋上火， 燒至五六成熱， 用手捏住蝦尾， 先沾上玉米粉， 再掛上高麗糊， 隨即按上香菜葉1片， 入油鍋炸。 照此逐個將蝦下入油鍋中， 用手勺推動， 使勿粘連， 待兩面顏色均勻， 呈淺黃色， 蝦肉熟時， 用漏勺撈出控淨油， 碼于盤邊加以點綴即可。
做法五
材料
壽司飯250克， 新鮮大蝦8個， 芥末、壽司薑、海苔絲各適量， 竹簽8根。
做法
1、將大蝦洗淨， 用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿， 定形。
2、將大蝦串放入開水鍋中， 小火煮5分鐘， 取出冷卻後抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線， 縱切， 尾部相連。
3、大蝦瀝幹， 彎成環狀， 內面抹一層芥末;手蘸濕， 取適量壽司飯捏成飯團， 然後讓大蝦“抱”住飯團， 用海苔絲紮緊。
結語：烤大蝦的做法大全所有內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的烤大蝦了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
