脆皮豆腐是豆腐的一種吃法， 是一道漢族傳統名菜， 表皮酥脆， 內嫩香醇。 脆皮豆腐的口味很多， 糖醋脆皮豆腐就是其中之一。 今天我們就來學習一下糖醋脆皮豆腐的做法， 感興趣的朋友一起來學一下吧。
糖醋脆皮豆腐的主要原材料是生粉、大蒜、嫩豆腐， 做好後的它爽口好吃， 深受人們的喜歡。 下面就是它的一些做法。
做法一
材料
豆腐、番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉、蔥花。
做法
1、豆腐切成厚片， 鍋中油熱後把豆腐放入煎制。
2、直到將豆腐的兩面都煎成金黃色後就可以撈出， 並控油。
3、拿一小碗， 加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，
4、炒鍋油熱後倒入調好的糖醋汁炒香， 加入適量的水燒開。
5、倒入煎好的豆腐， 炒至湯汁收幹， 撒蔥花即可出鍋。
做法二
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒麵1小勺、食用油適量。
做法
1、首先將事先準備好的豆腐切成厚約半釐米的片狀備用。
2、鍋中加適量油， 油熱後把豆腐放入煎制， 火不宜太大。
3、一面煎黃後進行翻面， 兩面都煎金黃後撈出瀝油。
4、拿一小碗， 加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油， 油熱後倒入調好的糖醋汁炒香， 加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收幹湯汁即可出鍋， 趁熱食用， 味道好極了!
做法三
材料
番茄醬， 醋， 生抽， 糖， 鹽， 老豆腐。
做法
1、老豆腐下鍋煎， 見到豆腐硬了， 就撈起豆腐， 倒掉油。
2、將番茄醬、醋、生抽、糖、鹽調料混合在一起， 製成汁。
3、把油鍋弄乾淨， 然後倒入汁， 汁用大火燒開。
4、加入炸好的豆腐， 中火進味即可。
小訣竅
1、油經過長時間的煎炸， 變成黑油了， 這個黑油不能夠繼續用來烹飪其它菜了， 否則的話， 黑油會致癌的!
2、將油鍋弄乾淨的方法， 先用水和洗鍋刷， 把鍋底的胡的， 硬的黑乎乎的東西擦洗掉， 然後用清水沖洗兩三遍， 鍋洗乾淨後， 然後用洗碗的軟布， 把鍋內， 水分吸掉， 最後， 用紙巾， 把國內， 擦一遍， 擦至鍋內乾燥無水分， 鍋蓋， 用水洗乾淨， 然後分別用洗碗布和紙巾擦乾淨，
做法四
材料
番茄醬， 白醋， 糖， 鹽， 生抽， 老豆腐， 香蔥， 白芝麻。
做法
1、先調個汁兒， 番茄醬、白醋、糖、鹽、生抽、清水， 比例自己掌握。
2、老豆腐下鍋煎， 見硬了就倒掉油。
3、倒入調味汁， 大火煮開， 中火入味， 大火收汁。
4、出鍋， 可撒香蔥。
結語：糖醋脆皮豆腐的做法， 從文中介紹的脆皮豆腐的做法中， 相信大家對糖醋脆皮豆腐有了一定的認識， 如果覺得普通豆腐的做法已經不能滿足的朋友可以試著做一下哦。
