百合， 名稱出自于《神農本草經》。 因其根莖由多數肉質鱗片抱合， 和可治百合病而得名。 中醫認為， 百合性微寒平， 具有清火、潤肺、止咳、養心、安神的功效。
潤肺止咳
甘涼清潤， 主入肺心， 長於清肺潤燥止咳， 清心安神定驚， 治肺陰虛的燥熱咳嗽， 肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等， 為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
甯心安神
百合入心經， 性微寒， 能清心除煩， 寧心安神， 用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
目前， 食用百合主要是取其清肺潤燥止咳的功效， 除了入藥還可日常入藥膳，
百合銀耳粥
取百合30克， 粳米60克， 銀耳30克， 洗乾淨， 放入鍋內， 加水， 用小火煨煮。 等百合與粳米熟爛時， 加糖適量， 即可食用。 有較強的滋陰潤肺之用。
百合湯
將百合洗淨後加水入鍋， 用水煮至極爛， 加入適量白糖， 帶湯一併食用， 可作結核病患者的食療佳品。 食用時雖略帶苦味， 但細細品味則苦中帶甜， 令人回味。
百合雪梨羹
百合30克， 雪梨1個， 加水煮爛後， 放少許蜂蜜， 有養陰、潤肺、止咳的功效。
百合茶
百合10克， 蜂蜜適量， 加200毫升開水泡15分鐘即可飲用。
款冬燉百合
百合30克、款冬花15克、冰糖適量。 將百合洗淨後， 一瓣瓣撕開， 與款冬花一同 放入瓦鍋內， 加水適量。 文火燉， 快熟時， 加入冰糖， 燉至百合熟爛時即可服食。
蒸百合
百合鮮品200克， 白糖適量。 將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中， 加白糖蒸熟即可， 具有潤肺止咳、清心安神的功效， 可以治療乾咳， 久咳， 失眠， 心煩等病症。
值得注意的是， 食用百合一定要對證， 百合潤肺， 這是公認的道理， 但是要必須對證下藥才行， 本藥適合於肺陰虛引起的燥熱症。 如果是痰熱壅肺這藥可就不適合了。 風寒咳嗽及中寒便溏者則容易加重病情， 需忌服百合。 所以大家不要自己隨意使用。
