發麵餅口感非常鬆軟， 很多人喜歡吃發麵餅， 製作好的發麵餅含有淡淡的麥芽糖的甜香， 美味極了， 那麼大家知道發麵餅的做法嗎?發麵餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下發麵餅的做法大全吧。
發麵餅的做法非常的多， 不同的做法味道也各有差異， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的發麵餅吧。
做法一
材料
即溶燕麥0.5杯， 麵粉3杯， 黃豆粉0.5杯， 發酵粉3小匙， 鹽0.25小匙， 糖0.5大匙， 小蔥4根， 素油適量。
做法
1.發麵把發好的面分成4份。 取一份， 擀成長方形薄片， 摸上油， 撒點鹽和蔥花， 短的一邊朝自己，
2.再擀薄成長方形薄片， 摸上油， 短的一邊朝自己折疊兩次， 然後再重複兩次。 最後一次折疊完畢不用再擀薄了。
3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鐘， 蒸鍋開了以後， 大火蒸15分鐘。
做法二
材料
白麵0.6杯， 燕麥0.3杯， 乾酵母0.5小匙， 蘇打粉0.25小匙， 棉白糖0.5， 素油0.5， 溫水0.3杯， 熟核桃適量， 白砂糖適量， 黃油， 白芝麻， 油適量。
做法
1.把乾酵母溶在溫水中， 倒入盛有麵粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中， 和成一個麵團。 蓋上濕布餳1一個半小時或到麵團發到一倍多大。
2.麵團重新揉幾下， 再發30分鐘。 等待發麵的時候做餡。 把黃油從冰箱裡拿出來， 在室溫中放15分鐘。 然後和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.麵團發好後分成兩份。 每份擀成一個面片， 好像包餡餅一樣把餡包進去，
4.平底鍋裡放一大勺油， 有熱後， 放如餅， 中火煎2分鐘後， 翻面， 倒如少許開水， 再加個蓋。 再燜著用小火煎10分鐘或到水燒幹時在掀蓋。 餅煎到兩面金黃就好了。
5.最後出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。 另外一個餅也如法炮製。
小訣竅
1.煎之前鍋裡要多放點油， 油熱了以後(起波紋但不冒煙)再放餅。 這樣既可以保證餅可以發起來， 也可以避免餅吸入過多的油。
2.芝麻要在餅上刷過水以後撒， 要不然芝麻呆不住， 會私下裡跑。
3.出鍋前撒上白砂糖是為了增加脆脆的感覺。 加得太早糖就化了。
4.這個餅是放的甜的餡兒， 也可以用肉餡。
做法三
材料
普通麵粉200g， 鮮肉末， 酵母2g， 溫水適量， 料酒， 薑末， 蒜末， 鹽， 老抽， 雞精， 肉皮凍。
做法
1、酵母溶於少量溫水中(大約30度左右， 手腕試不燙)， 靜置3分鐘。
2、麵粉放在大盆中， 倒入酵母水， 再倒入剩下的溫水， 先用筷子攪拌成雪片狀， 然後用手揉成光滑麵團。 蓋上保鮮膜， 放溫暖的室內發酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老抽(調色用)攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開， 倒入肉末， 把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁。
5、發酵好的麵團揉勻排氣， 分成小劑子。 取一個小劑子， 用擀麵杖擀成圓形， 在當中放上肉餡。
6、像包包子一樣包起來後， 用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻， 靜置餳發15分鐘左右。
8、平底鍋， 不放油， 把餳發好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋， 小火烙， 一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色。
做法四
材料
中筋麵粉500克， 蔥花少許， 水250克， 酵母5克， 鹽少許， 芝麻少許。
做法
1.麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團， 並發酵至兩倍大。
2.然後取出揉均勻。
3.用擀面棍擀成長方形。
4.大約面片厚度在0.5釐米左右。
5.用刷子在面片上刷水。
6.再撒上蔥花。
7.並薄薄的撒上鹽。
8.並用切面刀切成幾刀， 以便於讓蔥花均勻的分佈在麵團中間。
9.然後從一邊折起。
10.順邊折。
11.總之讓每塊面片都一層層地放好。
12.然後成一個方形面片比較厚。
13.再盡可能揉圓。
14.擀薄。
15.上面抹上一層水。
16.並撒上芝麻， 並且壓實。 烙的時候， 小火。 將有芝麻的一面放下， 慢慢烙熟。 正反面都要烙至上色。
結語：發麵餅的做法大全全部內容，
