前段時間大暴雨， 導致汾河水位暴漲。 在洪水退卻後， 有很多市民下到河床的淤泥中撈泥鰍， 收穫頗豐。 出於好奇， 便問他們撈泥鰍做什麼用， 一位大爺說用來喂魚的。 真是浪費啊， 不過想想也正常， 北方人不愛吃魚， 更不要說泥鰍了。 事實上， 泥鰍是三伏天養生最好的補品。
泥鰍是南方人的最愛， 不但一種食物， 更是一味非常好的中藥。 因其有補氣的功效， 號稱“水中人參”。 歷代中醫及中藥書籍對其都有記載。 泥鰍性平略溫、味甘， 功能補虛壯陽、利尿祛濕、補中益氣、補脾益腎、益氣斂汗、解毒。 可以用來治療脾胃虛弱、腎虛陽痿、夏季體內濕氣過盛、小兒氣虛多汗。
泥鰍一年四季都可食用， 但就中醫養生來說， 享用泥鰍最佳的時節則是三伏天。 之前在很多文章都講過， 三伏天體表是熱的， 但體內則寒濕較重。 因為陽氣在夏天升騰於體表， 體內缺乏陽氣， 且夏季雨水多， 濕氣重。 尤其是今年， 雨水較往年更多， 體內寒濕最重。 這個季節用泥鰍養生是最合適不過了。
補中祛濕湯：新鮮泥鰍1斤， 清除內臟後， 放入適量清水和鹽， 在泥鰍七成熟時放入切成薄片或條的豆腐半斤。 煮熟後放入適量的豬油和味精即可， 能夠補種祛濕。
腎虛陽痿方：泥鰍5條、河蝦30克， 加入適量清水及100ml的米酒， 煮熟後喝湯吃魚， 每晚一次， 連用一個月。
最後要注意， 泥鰍不要和狗肉、螃蟹同吃，
