大閘蟹的做法大全

薑汁 大閘蟹是一道讓人流口水的營養豐富的而且富含高蛋白的美味， 是一種大補的食品。 大閘蟹的做法大全有很多， 我們做大閘蟹的時候一定要購買新鮮的大閘蟹， 大閘蟹越新鮮， 味道越好。 最好現買現做。 而且蟹油還有抗肺結核的作用， 有結核病的患者可以適當多吃一些。

大閘蟹的做法有很多， 大閘蟹是我們國內著名美食， 多生長於淡水湖泊， 其中陽澄湖大閘蟹最負盛名， 每逢7月到9月是盛產大閘蟹的季節， 這段時間是吃大閘蟹的最佳時間， 應季的大閘蟹是最美味的。

大閘蟹最經典的吃法，

當然要屬清蒸了。 清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外， 更能突出大閘蟹的色、香、味。 每當蒸好的大閘蟹端上桌時， 只見此物色澤橙黃， 肉香鮮美。 打開蟹蓋， 膏黃脂肥肉甜， 蘸些精心調製的薑汁醋， 配上陳釀花雕黃酒， 細細地品味， 慢慢地咀嚼， “蟹肉上席百味淡”， 真是人生的一大享受啊!而除了清蒸外， 還有其他的很多種做法。

花蟹豆腐湯的做法

原料：活花蟹、豆腐、蔥薑、香菜。

調料：料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、將花蟹洗淨， 揭開蟹蓋， 除去蟹腮， 斬下蟹鉗用刀背拍裂， 蟹切塊;

2、蔥、薑、香菜洗淨， 切成絲或段;

3、豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中;

4、炒鍋燒熱後下油， 熱後下蔥段薑絲煸香， 下蟹塊煸炒;

5、烹入料酒去腥， 加清水燒開;

6、下豆腐塊燒開後，

中小火煮5-6分鐘;

7、加鹽和胡椒粉調味， 撒上香菜段即可。

豉汁木瓜炆蟹的做法

材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、薑片、蔥段各少許。

調味：鹽， 生粉， 胡椒粉、麻油各少許。

汁：鹽， 糖， 雞粉， 胡椒粉少許， 老抽， 上湯。

做法：

(一)木瓜去瓤切丁， 蔥切段， 薑切片。

(二) 將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒， 待蟹“喝醉”後去腮、胃、腸， 切成塊;

蟹塊放鹽 胡粉 幹澱粉， 過油撈出， 備用。

(三)鍋內放油煸香蒜薑蔥豆豉加入木瓜同炒， 放下蟹件， 汁料， 中火炆5分鐘。

(四)最後加入蔥花， 香噴噴的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。

木瓜吸入了深深的螃蟹味， 吃起來感覺和螃蟹肉一樣口感。

大閘蟹的做法大全很多， 清蒸、燉、炸， 可以根據個人不同的口味、不同的喜好來做， 送人也是比較不錯的禮品，

大氣美味關鍵是一種很好的部品。 值得提醒的是， 大閘蟹隨著放置時間越久， 會越來越瘦， 最好現買現做。