中秋常識：什麼餡的月餅最養生

紅白蓮蓉是什麼

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的重要原料， 蓮子有紅蓮子和白蓮子之分， 所以蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。

蓮子為蓮科植物蓮的種子， 待秋季果實成熟時割取蓮房， 拿出果實， 除去果皮， 乾燥後即是紅蓮子， 紅蓮子經過加工去皮後就變成白蓮子。

從營養成份上看， 紅白蓮子相差無幾， 都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素， 是老幼皆宜的食品；

從藥用角度來看， 蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮定安神、健脾養胃等功能， 可用於體質軟弱或病後產後脾胃軟弱、心煩易怒、失眠多夢，

食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男士腎氣虛之遺精等病症， 紅蓮子更多用於補血養顏， 而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮後軟而糯， 清香可口， 紅蓮子則不易煮爛， 肉質較硬且稍澀。

蓮子好吃勿多吃

蓮子雖有很好的營養用處， 但製成餡料後， 加入了大量的糖和油， 搖身變為高脂肪、高糖分的食品， 多吃不只會影響血糖、血脂， 還沒有好處于胃腸健康， 所以無論何種月餅只可淺嘗， 每次最佳只吃四分之一個， 以避免攝取過多的熱量和油脂。

吃月餅最佳方法

品嘗月餅最佳泡一杯熱茶或備一杯白開水， 可幫忙去油膩， 並且因為茶所含熱量低， 相較于可樂、咖啡等飲料就更為符合。

中醫認為月餅甘甜油膩， 遇熱則“化”消化）， 遇冷則“凝”積滯）， 易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。 此外， 醋飲品也是月餅不錯的搭配， 此中的醋酸不僅可以起到軟化血管、減少血壓、消食除積的功能， 還能促進食品中鈣、磷、鐵等成份的溶解， 有利於身體對營養物質的吸取， 具有較好的健脾胃和助消化的用處。