洋芋粑粑是陝北地區的傳統麵食之一， 製作好的洋芋粑粑色澤金黃， 味道清香， 很多陝北人都喜歡製作美味的洋芋粑粑， 那麼大家知道洋芋粑粑的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下洋芋粑粑怎麼做比較好吃吧。
洋芋粑粑一年四季都可食用， 而且味道很棒， 下面大家就一起來看看如何自製美味的洋芋擦擦吧。
做法一
材料
馬鈴薯1個， 培根丁適量， 新鮮迷迭香少許， 雞粉少許， 起司絲適量。
做法
1.馬鈴薯用水煮至8分熟後橫剖成2半， 將中心部份的馬鈴薯肉挖出， 保留厚度約0.5公分的馬鈴薯皮備用。
2.培根丁先用少許油略炒，
做法二
材料
洋芋2個、麵粉50g、雞蛋2個、大蔥10g、水50ml、鹽5g、沙拉油10g。
做法
1、將洋芋去皮洗淨， 切成細絲。
2、蔥切成粒， 雞蛋打散。
3、將洋芋絲、雞蛋液、麵粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻， 攪拌均勻成洋芋餅麵糊， 靜置5分鐘。
4、平底鍋裡刷上油， 燒熱後轉為小火， 加入洋芋餅麵糊約25px厚， 用鏟子抹勻， 蓋上鍋蓋小火煎制。
5、底部定型後， 翻另一面， 煎至兩面都呈焦黃色即可。
做法三
材料
土豆(馬鈴薯)1000克， 菜籽油少許， 麵粉少許， 花椒面少許。
做法
1.土豆洗淨下鍋煮熟透， 撈出剝去外皮， 用勺子碾碎成豆茸， 加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，
2.調料配製， 適量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、薑末、花生仁(撖碎)拌均勻。
3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋， 加配好的調料拌食。
小技巧
土豆要煮爛， 不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼， 食用起來才香。
做法四
材料
洋芋(小)200克、油、小蔥、椒鹽、白糖少許。
做法
1、小洋芋清洗乾淨， 放入鍋中， 加水沒過洋芋， 煮開後轉小火， 大約十多分鐘至熟， 用涼水沖， 降溫後， 剝去表皮， 用刀背逐個把小洋芋壓扁。
2、鍋中放油燒熱， 倒入壓扁的小洋芋， 煸炒至小洋芋兩面焦黃， 加入一點白糖、1小勺椒鹽粉， 倒入蔥花。
3、翻炒至調味均勻裹在小洋芋表面即可。
做法五
材料
馬鈴薯1個， 洋蔥碎15g， 蒜碎6g， 培根絲20g， 奶油15g， 鹽適量， 黑胡椒粗粉適量， 起司絲50g， 鮮奶30cc， 起司粉1大匙。
做法
1.取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起。
2.將馬鈴薯對切一半， 挖出馬鈴薯泥， 留皮備用。
3.用平底鍋將洋蔥碎、蒜碎、培根絲炒熟， 置涼冷卻後備用。
4.馬鈴薯泥中加入起司粉、鮮奶、作法3， 拌好填裝回馬鈴薯殼內灑上起司絲。
5.放入已預熱至210度的烤箱中烤約8分鐘， 待表面呈金黃色即可。
做法六
材料
馬鈴薯2顆， 牛絞肉150公克， 蒜末1茶匙， 洋蔥末1大匙， 熟白芝麻適量， 韓國辣椒醬1大匙， 水2大匙， 韓國辣椒粉少許， 鹽少許， (黑)麻油1大匙。
做法
1.馬鈴薯洗淨後， 先去頭尾， 削皮、切條狀， 備用。
2.取一炒鍋， 鍋燒熱後， 加入黑麻油爆香蒜末、洋蔥末，
3.在作法2的鍋中加入所有調味料拌炒均勻且收汁， 起鍋前撒上熟白芝麻即可。
結語：
