農家小炒肉是很出名的一道菜肴， 製作好的農家小炒肉味道鮮美， 色澤鮮豔， 香飄萬里， 是一道色香味俱佳的下飯美食， 那麼大家知道農家小炒肉的做法嗎?農家小炒肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下農家小炒肉的家常做法吧。
農家小炒肉的家常做法很多， 而且都比較簡單， 很多人都喜歡在家自製美味的農家小炒肉， 下面大家就一起來看看如何製作美味的農家小炒肉吧。
做法一
材料
帶皮五花肉250g， 青辣椒4個， 朝天椒2個， 大蒜1頭， 生抽15ml， 料酒10ml， 鹽少許。
做法
1.將五花肉洗淨後切成薄片，
2.鍋中放入少許油， 待油溫熱後， 放入五花肉片煸炒， 待五花肉的肥油被煸出， 肉稍捲曲並變成金黃色後， 放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒， 繼續翻炒2分鐘， 放鹽調味後即可出鍋。
做法二
材料
豬肉， 鹽， 醬油， 尖椒， 豆豉， 雞精。
做法
1.將肉切薄片， 撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁。
2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開， 坐鍋燒油， 下肉片滑散至變色盛出， 鍋裡餘油下豆豉炒香， 接著下小尖椒炒軟， 撒鹽調味， 倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!
小訣竅
肉片摔打法能夠使肉炒出來更加細嫩， 帶皮前腿肉是首選， 豬身上的運動得多的部位肉質更加鮮美。
做法三
材料
五花肉300g， 杭椒8個， 豆豉10g， 料酒10ml， 生抽15ml， 鹽少許。
做法
1.五花肉洗淨切成薄片。
2.放入碗中用少許生抽和料酒醃制片刻。
3.杭椒斜切成段， 大蒜拍破切碎。
4.熱鍋放少許油， 放入五花肉。
5.用中火煎炒至微微焦黃、出油後盛出。
6.放入大蒜、豆豉爆香。
7.放入辣椒炒香。
8.放入五花肉。
9.調入生抽翻炒均勻， 最後加少許鹽調味即可出鍋。
做法四
材料
帶皮五花肉， 青紅小辣椒， 大蒜， 豆瓣醬。
做法
1.帶皮五花肉洗淨瀝幹， 提前放冰箱速凍半小時至硬， 取出切成薄片。 青紅小辣椒切小段， 蒜切片。
2.鍋燒熱， 放油， 入蒜片煸出香味。
3.放入五花肉片爆炒。
4.炒至無花肉片逼出油， 表面呈微黃。
5.加入一大勺豆瓣醬， 並加點料酒。
6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬， 倒入青紅椒翻炒片刻。
7.加入一點點鹽。
8.再加一點點糖提鮮。
9.加入少量雞精。
10.翻炒均勻後， 即可出鍋。
做法五
材料
五花肉200g， 小紅辣椒6個， 青辣椒3個， 蒜頭2粒， 鹽1茶匙， 油20ml， 生抽10ml， 酒10ml， 雞精5g。
做法
1、五花肉洗淨切薄片。
2、青紅辣椒洗淨切小圈圈， 蒜頭剝衣洗淨剁碎。
3、燒熱鍋放少量花生油， 倒入肉片平鋪在鍋裡， 煎至肉片兩面變黃。
4、這時可以看見鍋裡煎出來了很多豬油。
5、撈起豬肉， 倒掉豬油。
6、鍋裡留底油， 爆香蒜粒， 放入辣椒圈爆炒大約30秒。
7、放入豬肉， 加鹽、生抽和酒繼續翻炒均勻入味。
8、加雞精調味即可上碟。
結語：農家小炒肉的家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的農家小炒肉了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
