便當是一種便於攜帶的美食， 它的做法很多， 而且味道也各不相同， 大家可以根據自己的喜好選擇製作， 那麼大家知道便當的做法嗎?便當怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下便當菜譜的做法吧。
便當一般都是自己喜愛吃的食物， 那麼那些食物做便當比較好吃呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
浦燒鰻1條， 鰻魚醬汁適量， 醬油100㏄， 酒100㏄， 味醂90㏄， 糖45g。
做法
1.將所有醬汁材料放入鍋中以大火煮開， 轉小火續煮至濃稠(約30分鐘)即可熄火備用。
2.將浦燒鰻放進180℃烤箱(皮部先放烤)烤3分鐘， 再翻面烤至酥脆，
做法二
材料
豬肉片8片， 小香腸3個， 熱狗2條， 青椒少許， 醃蘿蔔片2片， 白飯1/2碗， 竹簽5支， 四季豆少許， 紅蘿蔔少許， 醬油1/2大匙， 辣椒粉1小匙， 油2小匙， 糖1小匙， 胡椒粉1小匙， 鹽1/3小匙， 白芝麻少許。
做法
1.將菜洗淨切好備用， 香腸及熱狗對切， 分別用竹簽串起。
2.將豬肉片用調味料(白芝麻除外)醃15分鐘， 再將四季豆、紅蘿蔔絲用肉片卷好串起。
3.用炭火將肉串與其他材料兩面翻烤至全熟， 烤好之後再撒上白芝麻。 若沒有爐炭， 可用平底鍋放在瓦斯爐上烤或是烤箱也可以。
4.再將白飯放入另一格中鋪平， 放2片醃蘿蔔片裝飾即完成了。
做法三
材料
A.青江菜300公克，
B.豬大排2片。
C.酸菜200公克， 辣椒絲適量， 豬肉末80公克。
D.五花肉鹵汁適量， 蛋1顆， 豆干3片。
E.醬瓜40公克， A.香油少許， 鹽適量， 味精適量， 醬油膏1大匙， 酒1/2小匙， 糖1/2小匙， 蔥1根， 蒜末1小匙， 醬油60㏄， 水120㏄， 蒜仁2顆， 八角1顆， 糖1小匙， 醬油1小匙。
做法
1.將青江菜洗淨切絲， 入滾水汆燙， 淋入少許香油;酸菜200公克切絲， 泡水洗淨備用。
2.將米洗淨， 加入豬高湯、開陽和鹽、味精混合， 放入電鍋煮熟， 待開關跳起後再燜10分鐘， 用筷子挑松， 拌入作法1的青江菜， 即為菜飯備用。
3.將豬大排略為拍松， 加入調味料B充分拌醃， 兩面沾裹上地瓜粉， 鍋中倒入沙拉油加熱至185℃∼190℃， 放入豬大排炸至兩面呈金黃色備用。
4.將調味料C放入鍋中煮滾， 再放入作法4的豬大排以小火鹵一下， 即為排骨備用。
5.熱油鍋， 放入材料C的辣椒絲、豬肉末以中火炒香， 再加入作法1的酸菜絲、糖、醬油炒至熟透， 即為酸菜炒肉末， 放入便當盒上層備用。
6.取五花肉鹵汁， 分別放入洗淨的雞蛋鹵煮40分鐘至入味， 豆干鹵煮10∼15分鐘至入味， 分別撈起， 即為鹵蛋、鹵豆干備用。
7.將菜飯鋪入便當盒下層， 酸菜炒肉末、鹵蛋、鹵豆干、市售醬瓜一一排入便當盒上層， 放入排骨即可。
做法四
材料
麵條1捆， 提子4個， 油少許， 鹽少許， 楊桃1片， 紫菜3片， 雞腸1條， 雞蛋1個。
做法
1、水煮麵條， 放涼開水洗下， 夾到碗裡。
2、雞蛋煮熟， 去殼， 切開一半。 用紫菜做眼睛， 嘴巴。
3、雞腸水燙下， 切短， 用紫菜包好。
做法五
材料
醃好的椒香魚塊， 捲心菜半個， 花椒5個， 麻椒5個， 紅辣椒2個， 番茄沙司適量， 生抽1大匙，
做法
1、把醃好的魚煎制兩面金黃盛出， 米飯用小碗壓實倒扣盤中。
2、開火熱油鍋， 把花椒、麻椒、辣椒絲炸香， 放捲心菜拌炒， 加生抽、醋、鹽適量， 關火。
3、擺盤， 澆上一些番茄沙司即可。
結語：便當菜譜做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經學會了各種不同的便當做法了吧， 便當的做法很多， 大家可以根據自己的喜好挑選製作哦。
