焦糖布丁是一種常見的美味食品， 製作好的焦糖布丁味道香甜， 口感鬆軟， 入口即化， 深受廣大食客的喜愛， 那麼大家知道焦糖布丁的做法嗎?焦糖布丁怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下焦糖布丁的做法大全吧。
焦糖布丁怎麼做比較好吃呢?下面介紹的這些做法都非常的鮮美， 而且做法簡單， 大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
做法一
材料
純牛奶， QQ糖(味道隨意)， 砂糖， 蛋黃1個。
做法
1、製作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水， 放入砂糖， 不停攪拌， 等到它成琥珀色時就關火。
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下，
3、把模具取出來， 倒入剛剛製作好的牛奶， 等涼了就放入冰箱裡， 隔天拿出來， 把布丁從模具中取出來。
做法二
材料
冷水25克， 細砂糖60克， 熱開水20克， 雞蛋2個， 細砂糖30克， 牛奶250ml， 香草精3滴。
做法
布丁液做法
往牛奶裡放入砂糖， 加熱至60～70度， 取出， 攪拌將糖化開， 將雞蛋打散， 加入細砂糖攪拌均勻備用。
將牛奶緩緩倒入蛋液中， 一邊倒入一邊攪拌， 直到完全混合均勻。 加入香草精3滴， 然後將蛋奶液過一遍篩， 使其更順滑。
焦糖液做法
1)鍋中倒入冷水和細砂糖， 用中火加熱， 中途不要攪拌。
2)一直熬煮到液體呈棕紅色， 並能聞到焦糖味道時即可關火。 迅速向焦糖中澆入熱開水，
3)把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中， 然後在桌子上輕磕一下， 讓焦糖液在瓶中平整， 放在一邊待用。
焦糖布丁做法
將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內， 這時焦糖液已經在小瓶中凝固。 將蛋奶液倒入瓶內， 並在烤盤內注入1-2cm高的熱水。 放入預熱好的烤箱內， 以160度烤約40分鐘左右即可。
做法三
材料
香草莢1個， 順切成兩半， 高脂濃奶油227毫升， 半脫脂奶200毫升， 蛋黃10個， 砂糖5湯匙， 砂糖4湯匙。
做法
1.烤箱預熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢裡把籽刮出來。 在平底鍋裡， 將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌並慢火加熱到剛起泡為止， 注意不要燒開。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻後倒進平底鍋， 小火再加熱5-8分鐘， 再次注意不要燒開，
4.把加熱好的漿平均倒進6個小乾酪蛋糕模裡。 把這些蛋糕模排列在烤盤裡， 然後在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。 在預熱好的烤箱裡烤35-40分鐘。
5.烤好後， 把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫， 然後放進冰箱冷藏3小時以上。
6.要吃之前， 預熱好燒烤架。 在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖， 然後把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘， 直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最後把它放在室溫中冷卻2分鐘， 就可以吃了。
做法四
材料
砂糖125g， 水200g， 咖啡2g， 雞蛋2枚， 牛奶250g。
做法
將雞蛋和砂糖(25g)混合， 用手動的方法攪打均勻， 注意不要用機器來攪拌， 這樣會起很多泡泡， 做出來的布丁就會出現很多氣孔。
牛奶放在火上微微加熱，
烤箱預熱， 180度預熱10分鐘， 布丁液倒入準備好的模具當中。 預熱好的烤盤中注入溫水， 高度在烤盤的三分之二左右， 將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中， 關好烤箱門， 180度烤制20分鐘。
在烤制的過程中， 我們來製作焦糖， 100g砂糖兌200g冷水， 平底鍋大火燒開， 之後轉中火， 5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色， 關火， 兌入咖啡粉。
布丁烤好後， 趁熱淋上咖啡焦糖即可。
小訣竅關於脫模
布丁如果不想在布丁碗中食用， 可以提前在碗內刷上一層食用油， 這樣可以很容易脫模。
味道更好
咖啡焦糖可以很好掩蓋住雞蛋布丁中雞蛋的味道， 讓布丁更加香甜。
焦糖製作
咖啡焦糖在製作過程中， 不要用鏟子攪拌， 就讓火力來慢慢將糖漿變成焦糖。
做法五
材料
砂糖100克、水25克(焦糖) 雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草精。
做法
1、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中火上加熱， 期間不停攪拌， 直至熬成黃褐色。
2、將焦糖倒入布丁模底部自然凝固。
3、在雞蛋中加入砂糖混合均勻。
4、牛奶加熱， 放入香草精， 煮至微沸。
5、將牛奶緩緩倒入蛋液中， 混合均勻過濾倒入布丁杯中。
6、烤盤注水， 水溫在60℃-70℃間;
7、烤箱預熱180℃， 中下層， 25分鐘。
結語：焦糖布丁做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的焦糖布丁了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
