由於大部分蔬果皮口感粗糙， 而且有酸澀的味道， 因此很多人吃蔬果時通常把皮去掉。 但是小編要告訴您的是， 某些蔬果皮具有驚人的功效， 留下它你一定不會後悔。
1.蘋果皮
蘋果皮中含有豐富的膳食纖維， 可促進腸胃對食物的消化， 此外， 蘋果中的維生素C大部分存在於果皮上， 因此， 蘋果皮比果肉的抗氧化功能更強。 另外， 拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥， 蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等， 可使其光亮如初。
2.西瓜皮
西瓜皮中含有豐富的糖類！礦物質！維生素等營養物質， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等功效，
3.冬瓜皮
冬瓜皮中含有豐富的維生素、礦物質及多種揮發性成分， 具有利水消腫等功效， 此外， 冬瓜皮的含糖量較低， 是糖尿病患者的理想食品。 因此， 人們在平日裡做冬瓜湯的時候最好帶皮熬煮。
4.梨皮
梨皮具有清心潤肺， 降火生津等功效， 咳嗽患者若是飲用梨皮冰糖湯， 便可有效地緩解症狀。 此外， 人們在製作泡菜時若是加點梨皮， 還能提升泡菜的口感與味道。
5.黃瓜皮
黃瓜皮中含有豐富的綠原酸、咖啡酸、維生素C及苦味素等營養成分， 具有抗菌消炎等功效， 適合咽喉腫痛者食用。 因此， 人們在平日裡若是帶皮食用黃瓜， 不僅能使維生素C充分地被人體吸收， 還能幫助人體排泄毒素。
6.番茄皮
番茄皮中含有大量的茄紅素， 而茄紅素是抗氧化功能最強的天然物質， 可有效地預防癌症及心血管疾病。 因此， 人們帶皮食用番茄對人體更有益。
7.香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素， 可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症， 香蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。 將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛， 用香蕉皮搓手足， 可防治皸裂、凍瘡。 除此以外！它還可治療高血壓、防治腦溢血症、把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。
8.橘子皮
橘皮洗淨蒸糖水飲用， 有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。 另外， 橘子皮內含鹼性物質， 用它蘸點鹽可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡一擦而淨。 橘子皮還含較多的芳香物質！將它放少許在冰箱裡，
9.柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘、將柚子皮切碎加適量蜂蜜或飴糖蒸爛， 再加少量熱黃酒！早晚各&匙內服！可治老年咳嗽和氣喘。 用柚子皮煎湯服， 能化痰、消食、定喘、止疝痛。 另外將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裡， 可除異臭味。
10.獼猴桃皮
獼猴桃皮富含抗氧化劑， 具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。 表皮中抗氧化劑的含量是果肉的三倍。 另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。 吃法：將獼猴桃連皮榨汁飲用。
11.土豆皮
大多數人都知土豆健康， 土豆皮是營養庫， 土豆皮就有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素C。 適量吃對肥胖和便秘的人都是有好處的。
12.南瓜皮
南瓜富含鋅， 有益皮膚和指甲健康， 其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。 另外， 南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
13.茄子皮
茄子皮含有維生素P、B族維生素、維生素C等物質。 最令人稱道的是其強健血管的功效， 是心血管病人的食療佳品。 做茄子時連皮烹飪即可。
14.葡萄皮
葡萄皮具有抗癌作用， 美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現， 這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都或多或少地存在著， 而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。 葡萄皮中含有的花青素， 具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
15.蘿蔔皮
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素， 為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一， 可促進人體免疫機制， 誘發肝臟解毒酵素的活性， 可保護皮膚免受紫外線傷害。 蘿蔔皮性涼味辛甘， 清熱利水， 煮水後取汁喝， 可緩解停經期的熱潮紅症狀。
16.鳳梨皮
鳳梨皮（並非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素C之外， 鳳梨中的鳳梨蛋白酶可以分解食物， 清除消化道內的死亡組織， 具有護胃抗癌功效。 格蘭威爾博士表示， 鳳梨皮中鳳梨蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
