春季已經悄然到來， 很多人逐漸有了身體不適的症狀， 此時要注意養生哦！春季養生不妨多吃時令蔬菜， 那麼， 春季吃什麼時令蔬菜養生呢？
1.韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物， 而韭菜就是非常好的選擇， 尤其適合初春， 春天吃韭菜能夠健脾養胃， 補充和保護人的陽氣， 還可以殺菌消炎， 提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維， 能夠促進腸胃蠕動， 但它也不易消化。 胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜， 否則大量的粗纖維會刺激腸壁， 引起腹瀉。
2.春筍
在春天的飲食中， 一定少不了春筍這種蔬菜。
食用春筍也有講究， 一枝春筍， 根據其各個部位鮮嫩程度的不同， 可分開食用， 各具特色。 譬如嫩頭可用來炒食， 或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片， 炒、燒或做配菜；根部質地較老， 可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯， 還可以放在罎子裡發酵做成“醃筍”， 燉食別有風味。
3.菠菜
春天是菠菜最嫩的季節， 也是吃法最美的時候。 此時的菠菜稱為“春菠”， 根紅葉綠， 鮮嫩異常， 尤為可口。 菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。
菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。 菠菜炒的時間要短， 以免影響口感。
4.萵筍
萵筍是春天養生的首選。 萵筍具有很多功效， 在古代人們常用語用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。 萵筍含有的營養成分比較高， 有助於促進腸道的通順， 能適當減少心房的壓力， 對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來萵筍後， 很多人都會把萵筍葉扔掉， 其實， 萵筍葉的營養價值也不錯。 尤其是胡蘿蔔素， 其含量是萵筍的6倍， 維生素C也達到萵筍的3倍。 萵筍可清炒、可涼拌， 將萵筍切絲， 加些鹽、香油和芝麻， 翠綠翠綠的， 養眼又爽口。
5.豌豆苗
可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗， 富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。 此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果， 油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽， 加上富含的粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便暢通。
豌豆苗吃法很多， 涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以， 只是慢性結腸炎患者需慎食， 因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富， 多吃會加重慢性結腸炎患者的腹瀉、腹痛症狀。
6.豆芽
春天應該多吃豆芽， 豆芽處於一種不斷的生長過程中， 其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。 在萬物復蘇的春季， 人的身體也在生長， 尤其需要這種高品質的營養。 從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生，
常的綠豆芽略呈黃色， 不太粗， 水分適中， 無異味；不正常的顏色發白， 豆粒發藍， 芽莖粗壯， 水分較多， 有化肥的味道。 另外， 購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。 如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚， 那是因為過量尿素導致的， 是有害的， 不可食用。
7.蒜苗
春天如果早點兒種蒜的話， 可以收穫美味的蒜苗。 蒜苗不管是炒肉， 還是炒菜， 或者是其他的， 都能起到良好的養生的作用， 其可以達到補陽， 和蒜的作用， 是差不多的。 所以， 也適合男性吃。
8.洋蔥
春天吃洋蔥， 是比較好的， 當然還是更適合男性來吃， 洋蔥本身就屬於熱陽性之物， 所以， 對於補充男性陽氣來講， 有著很好的作用的。 當然， 洋蔥， 最好是與肉一起炒，
9.芹菜
芹菜也是春天的時令蔬菜， 其有著極好的清便和清血的作用。 所以， 吃芹菜對於有便秘或者是血液品質不是太好的人， 都可以選擇。 當然， 芹菜的光和作用較強， 一般建議是吃過後， 一個小時， 再出門。
