對於准媽媽來說飲食是非常重要的， 所以日常的飲食一定要經過瞭解才能夠放心的食用。 我們都知道驢肉的營養非常豐富， 而且烹調出來的食物比較的美味。 雖然口感好營養豐富卻是很多孕婦都不敢食用的。 其實孕婦對於驢肉倒是可以食用的， 適當的食用可以很好的幫助孕婦安胎養血。
驢肉裡面富含著很多人體必須的氨基酸， 這些氨基酸能夠很好的促進孩子的智力發育和身體保健。 比我們日常食用的豬肉和牛肉更加營養， 所以孕婦在安胎的過程中可以適量的食用。
從營養學和食品學的角度看，
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g， 與豬肉、牛肉相近。
肉類鮮不鮮， 主要看影響鮮味的氨基酸多少。 (天門氡氨酸和谷氨酸)中， 驢肉谷氨酸的含量高於天門氡氨酸。 兩種鮮味氨基酸的總量， 驢肉高於牛肉。 從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看， 驢肉為27.33%， 牛肉約為25.34%， 豬肉在24%~26%之間。 這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高於豬肉、牛肉。
驢肉
驢肉的高級脂肪酸中， 除少數為飽和脂肪酸外， 大多數為不飽和脂肪酸， 它們約占高級脂肪酸總量的77.2%， 而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低於這個數字。 牛肉為53.5%， 豬肉為62.6%。 驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。 驢肉高級脂肪酸中， 亞油酸和亞麻酸合計為26.9%， 驢瘦肉則高達30.6%， 而瘦豬肉為13.8%， 牛肉為5.7%， 它們之間相差甚大。
我們通過本文認識了孕婦在孕期可以食用驢肉， 我們在日常應該充分利用好驢肉的營養。 吸收對於胎兒的智力發育是非常有好處的， 這點需要我們多加認識。
