山藥的做法有哪些?新鮮的山藥清甜可口， 熬湯炒菜都非常好吃， 而且對身體有很多滋養作用， 它富含豐富的澱粉和蛋白質， 具有很好的補脾養胃、潤肺生津、補腎的作用， 不同的烹飪方法也可以帶來不同的養生功效， 下面就為大家介紹幾種山藥養生又好吃的吃法。 ……
推薦最好吃的山藥做法
1、清蒸山藥
如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段， 放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。 喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，
2、炒山藥
在所有山藥的做法中， 炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好， 而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。 此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥一般人均可食用， 中醫認為山藥味甘、性平， 不燥不膩， 入肺、脾、腎經;吃山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。 但是吃山藥也有禁忌， 下面我們來看看吃山藥的禁忌。
吃山藥不能吃什麼
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食， 它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。 山藥富維生素c，
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶， 若山藥同食， 維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外， 都含有豐富的蛋白質， 而山楂、石榴等水果， 都含有鞣酸， 若混合食用會化合成鞣酸蛋白， 這種物質有收斂作用， 會形成便秘， 增加腸內毒物的吸收， 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 但山藥屬根莖類食物， 澱粉量較高， 如果過多食用反而不會降低血糖，
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥， 在吃火鍋時， 加上麻辣小料的作用， 使性平的山藥帶有一定的熱性， 容易讓人上火， 因此， 在吃火鍋時， 最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等鹼性藥
在吃山藥時， 不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物， 以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙， 如睾丸激素和雌性激素。 因此， 對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的澱粉，
此外， 消化性潰瘍和肝硬化患者， 應選用蒸、燉等烹飪方法， 忌爆炒和醋溜。
結語：看過以上小編介紹的山藥的做法和山藥的飲食禁忌， 不知道您有沒有收穫呢?日常飲食中我們也是需要注意很多方面的， 如果吃得太隨意， 那麼健康也會隨意的離開哦。
