時下人們對於健康是越來越重視， 對健康生活的追求也越來越高， 不少人選擇了素食這樣一種生活方式。 素食生活儘管在某個方面上來說是比較適合人體的， 不過如果不懂得吃或者吃的不對， 也是不利於身體健康的。 究竟素食生活應該注意哪些問題， 請大家隨小編往下瞭解。
從人體生理結構來說， 人應以素食為主， 但亦無須強迫自己完全不吃肉。 如選擇茹素， 必須懂得吃及吃得對才能有益健康。 以下幾點須特別注意。
首先， 要有均衡營養。
許多素食者對食物的要求不高， 每餐青菜白飯， 只求吃飽了便算，
就蛋白質而言， 大部分植物性食物所含的蛋白質， 並不完全具備人體所需的氨基酸， 屬於不完全蛋白質。 要攝取充分的植物性蛋白質， 須多選吃豆類製品， 如豆腐、枝竹等， 再與其他素食品互相配合。
缺乏鐵質會導致缺鐵性貧血及容易疲倦。 要補充鐵質， 應多選吃黃豆類製品、谷麥、西蘭花、菠菜、乾果（如葡萄乾）， 亦應多吃具豐富維他命C的水果， 以幫助身體吸收鐵質。
鈣質是組成骨骼及牙齒的主要元素。 鈣的主要來源是奶類產品， 包括牛奶和羊奶、豆腐， 紫菜、芝麻，
第二， 注意烹調方式。
由於蔬菜瓜豆味道偏淡， 許多人為求滿足色香味之欲， 煮食時往往喜歡加入過多的調味料及大量的油來增添味道， 或以煎、炸方式煮食， 如炸春捲、齋滷味（亦含有大量人造色素）、炸芋角等， 這類食物脂肪高， 反而有損健康。
第三， 注意熱量。
蔬菜、水果及豆類製品熱量不高， 並不飽腹， 不知不覺間或會進食過量；若煮食方法以煎炸為主， 再加上大量用油， 可能會令膽固醇增高。
第四， 應注意食物的性味。
各類蔬菜瓜豆性質不同， 有寒熱之分， 我們必須按個人的體質和身體狀況選擇進食合適的食物， 例如身體虛寒的人不宜吃過量寒削的蔬果， 如芥菜、白菜、生菜、芽菜、西瓜、香蕉等；腸胃不適者不宜多吃芋頭；有皮膚病者不宜多吃蕃茄；咳嗽時不宜吃白菜。
最後， 或須服用一些補充劑。
理論上， 若飲食均衡， 我們可以從食物中吸取所需的營養。 可惜， 現今的蔬果， 大都採用化學方法種植， 並大量使用農藥， 加快其生長過程， 以致食物的營養受到破壞。 在這情況下， 或須按個人的需要， 進食一些營養補充劑。
