急性胃腸炎的特點是發病急, 多在進餐1~24小時內發病, 症狀可有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲減退等, 通常1~2天即可好轉。 嚴重者可伴有發熱、脫水、酸中毒、休克等中毒症狀, 一旦發生了這樣的情況, 就應該及時就醫。 除了藥物治療外, 要進行合理的飲食調養, 否則會加重或延長病程, 而且影響療效。
禁食期:急性期病情較重, 此時應禁食, 使胃腸道徹底休息, 依靠靜脈輸液以補充水分和電解質。 病情較輕的患者, 可飲糖鹽水, 補充水和鹽, 糾正水鹽代謝紊亂。
流食期:病情緩解後的恢復期, 首先試食流質飲食, 以每日6~7餐為宜。
半流食期:食用量可根據患者情況而定。 如果病情不斷好轉, 可及時過渡到半流食。