煎藥的方法很重要。 只有掌握正確的煎藥方法， 才能讓藥效真正地發揮出來。 明代李時珍說：“凡服湯藥， 雖品物專精， 修治如法， 而煎藥者魯莽造次， 水火不良， 火候失度， 則藥亦無功。 ”這句話的意思是， 服用湯藥的時候， 藥材好是一個方面， 但是如果不注意水量、火候等， 藥材也發揮不出最好的功效來， 那麼如何煎藥呢?下面介紹一下煎藥時的注意事項。
第一， 煎前的浸泡不能少。 當你把中草藥買回來後， 先要用乾淨的冷水浸泡20～30分鐘。 如果全是花、葉等質地比較疏鬆的藥物， 那泡20分鐘就可以了。 如果是根、莖、種子等質地比較堅硬的藥材，
第二， 煎藥的工具最好用沙鍋。 因為沙鍋受熱相對均勻， 導熱較慢， 保溫效果好。 很多不懂得煎中藥的人用金屬器具煎藥， 但是往往一不小心就把水熬幹了， 這主要是因為金屬器具導熱性較快。
不用金屬器具熬藥的另外一個重要原因是， 用金屬器具熬藥可能會導致金屬與藥材中的物質發生化學反應， 從而產生有毒物質， 吃金屬器具熬出來的藥物可能還會對我們的肝、腎造成損害。
第三， 加水要有度。 我見過很多人熬藥， 熬好後湯藥特別多， 能盛滿滿一大碗。 中藥本來就苦， 喝藥的人更是痛苦無比。 所以煎藥的時候加水太多，
第四， 控制火候很重要。 在湯藥沸騰以前， 要用“武火”， 也就是大火， 這時候用大火的目的很簡單， 就是讓水快速沸騰。 等湯藥沸騰後， 就要換成“文火”， 也就是小火了。 文火的火候很重要， 它的作用是使水分緩緩地蒸發， 藥物中的有效成分也可以最大限度地溶出。 文火的度也很好把握， 煎的時候只要使藥物處於微微沸騰的狀態就可以了。
第五， 注意煎藥的次數和時間。 煎藥的時候， 一定要煎夠兩次， 這是不能偷懶的。
另外， 在煎藥的時間上也是有竅門的。 如果是滋補藥， 這類藥多是植物的根莖、果實， 動物的殼、角等， 像常見的黨參、白術、龜板、鹿角等， 由於裡面含有大量的營養物質， 所以煎的時候時間要長一些， 頭煎45分鐘左右， 二煎30分鐘左右即可。 如果是一般藥材， 頭煎30分鐘、二煎20分鐘左右即可。 還有一些發汗解表的藥， 這類藥多是葉、花、草等， 像桑葉、菊花等， 這種類型的藥頭煎20分鐘、二煎15分鐘左右就可以了。
只要大家在煎煮中藥的時候， 注意到以上五點，
