青椒我們大家都喜歡吃， 青椒的口感很好， 和很多菜一起搭配吃都非常和諧。 青椒的營養價值高嗎?青椒的做法簡單嗎?青椒的飲食宜忌有嗎?那麼青椒的功效有哪些呢?生活中青椒的做法很多， 但想要瞭解哪種吃法最健康， 還要從青椒的營養價值方面分析， 一起來研究研究吧!
青椒的營養價值
青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜， 其中含有豐富的維生素C， 含量是番茄含量的7—15倍， 在蔬菜中占首位， 其中維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇。 它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，
青椒的營養價值主要包括
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
另一方面，
青椒的做法
青椒作為一種無公害的綠色蔬菜， 是人們極為喜愛的一種食材， 它可以與很多的材料一起搭配， 做出各種既美味又有營養的佳餚， 下面介紹與青椒一起搭配烹飪的美味菜式。
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法
(1)將青椒洗淨， 去蒂除籽， 放入鍋中煸至外皮起鼓泡， 用勺子壓扁， 盛出。
(2)鍋內留底油燒熱， 倒入煸好的青椒， 加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒， 淋上醋即可。
小貼士：將青椒剁成蓉，
特點：這道菜能祛風健胃、補充維生素C。
青椒的飲食宜忌
青椒作為一種營養價值頗為豐富的一種蔬菜， 受到很多人的喜愛， 成為人們餐桌上的一道不可缺少的菜式。 但是是否能夠肆無忌憚的食用青椒呢?下面給大家介紹幾點青椒的飲食宜忌。
青椒飲食之宜
1、青椒可以與苦瓜同食， 這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面， 而且還有美容養顏， 瘦身健體的效果。
2、青椒可以與空心菜同食， 這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。
3、青椒與肉類同食， 可以促進人體對營養的消化和吸收， 補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。
4、青椒與鱔魚同食， 不但開胃爽口， 還可以降低血糖。
青椒飲食之忌
1、青椒與黃瓜同食， 會影響人體對維生素C的吸收， 降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C， 烹製菜肴時， 要注意掌握火候， 應採取猛火快炒法， 加熱時間不要太長， 以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺， 高血壓， 肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
結語：有關青椒的營養價值問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對青椒也是有一定的認識的。 青椒就有不少做法， 很多人都知道。 只是大家都比較關心青椒的味道， 沒有關注起功效。 以後記得學會正確食用青椒喲，
