常言道：藥食同源， 藥補不如食補。 但進補也要講究科學， 根據中醫“五行相生相剋”的學說， 有些食物是不能同時吃的。 若吃， 也最好間隔2小時以上。 最近， 網上流傳著“柿子和牛奶能一起吃”的說法。 真相果真如此嗎？實際上， 柿子和牛奶相克， 是不能一起吃的。 為什麼柿子和牛奶不能一起吃？下面具體來瞭解下。
柿子和牛奶能一起吃嗎
柿子和牛奶能一起吃？這種說法是錯誤的。 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃， 如濃茶、柿子等， 這些食物易與牛奶反應結合成一新的不宜消化的物質， 降低蛋白質的營養價值，
除此之外， 水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君遷子、李子、野梨， 乾果中的山核桃， 飲料中的茶葉， 蔬菜中的芋子、芋杆等都屬於鞣酸含量高的食材。 飲用牛奶時需注意不要混食。
柿子和牛奶怎麼吃
柿子不僅可以鮮食， 還能製作成多種美味的菜肴。 而牛奶則可以作為各種甜點、飲品的材料。 下面一起來看看柿子和牛奶的吃法吧！
一、柿子的吃法
柿子果醬
材料：成熟柿子600公克， 麥芽糖150公克， 細砂糖100公克， 檸檬1又1/2個， 水100cc
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中， 先加入水及檸檬汁用中火煮滾， 再轉成小火拼加入麥芽糖繼續熬煮，
3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖， 繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、牛奶的吃法
牛奶布丁
材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖
做法：
1、牛奶中加入細砂糖拌勻
2、牛奶煮溫熱後， 倒入碗中放涼
3、雞蛋打散
4、將淡奶油倒入蛋液中
5、輕輕拌勻
6、將放冷的牛奶倒入淡奶油液中
7、輕輕拌勻， 用過濾網過濾至順滑無泡沫
8、模具擺入烤盤， 將淡奶油液倒入模具
9、烤盤倒入熱水至模具的1/3處， 150℃， 35分鐘左右， 至布丁凝固， 即可
柿子和牛奶的營養價值
雖然柿子和牛奶不能一起吃， 但是分開來看， 兩者都是營養非常豐富的食物， 下面一起來看看柿子和牛奶的營養價值吧！
一、柿子的營養價值
1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，
2、潤腸通便：柿子富含果膠， 它是一種水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對於緩解便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
3、潤肺生津：柿子能有效補充人體養分及細胞內液， 起到潤肺生津的作用。
4、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化， 輔助機體排泄酒精， 減少酒精對機體的傷害。
5、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘， 能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
6、柿子還有助於降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 活血消炎， 改善心血管功能等。
二、牛奶的營養價值
1、牛奶中富含鉀， 鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定， 減少中風風險。
2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
柿子和牛奶的食用禁忌
除了柿子和牛奶不能一起吃之外， 柿子和牛奶還是有各自的食用禁忌的。 下面一起來看看柿子和牛奶的食用禁忌吧！
一、柿子的食用禁忌
1、最好不要空腹吃柿子。 柿子中含有大量的柿膠， 柿膠遇酸就會凝固成塊。 當空腹吃進大量柿子時， 柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊， 小者如杏核， 大者如拳頭， 並越積越大， 以致無法排出。 因此， 柿子一次不可多吃， 並且要在飯後吃， 因為這時胃酸已與食物混合， 就不容易生成“柿石”了。
2、柿子不應連皮同吃。 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，
二、牛奶的食用禁忌
1、不要喝生奶， 喝鮮奶要高溫加熱， 以防病從口入；
2、有人習慣空腹喝牛奶， 這不科學。 因為空腹吃東西腸胃蠕動很快。 而且， 這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉。 奶中的營養物質尚來得及消化吸收， 就被排到大腸， 無形中造成浪費。 最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
3、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 當牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
柿子和牛奶不能和什麼一起吃
根據食物相克原理，美食在特定情況下等於毒藥，殺人於不動聲色中。因此，科學搭配食材十分重要。除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶還不能和什麼一起吃？下面具體來瞭解下。
一、柿子不能和什麼一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。
二、牛奶不能和什麼一起吃
1、牛奶不能和水果一起吃。任何水果最好不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。
2、牛奶不能和豆漿一起吃。牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因數，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。
嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。柿子和牛奶不能和什麼一起吃
根據食物相克原理，美食在特定情況下等於毒藥，殺人於不動聲色中。因此，科學搭配食材十分重要。除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶還不能和什麼一起吃？下面具體來瞭解下。
一、柿子不能和什麼一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。
二、牛奶不能和什麼一起吃
1、牛奶不能和水果一起吃。任何水果最好不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。
2、牛奶不能和豆漿一起吃。牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因數，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。
