香煎牛排是牛排的一種經典吃法， 香煎過的牛排味道很鮮美， 而且營養豐富， 多吃香煎牛排對人體有很大的好處， 那麼大家知道香煎牛排的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下香煎牛排怎麼做比較好吃吧。
香煎牛排怎麼做簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法都很簡單， 而且味道很棒， 大家如果喜歡的話可以動手試試。
做法一
材料
牛上腦肉、韓國牛排醬、料酒、耗油、圓蔥、黑胡椒。
做法
1、牛肉厚片， 圓蔥切絲。
2、牛排醬、料酒、耗油、黑胡椒、圓蔥適量與牛排拌勻入味兒。 放入冰箱中至少2個小時。 超過8小時味道更香。
3、鍋底放油， 大火把鍋燒熱， 放入牛排， 再改小火慢煎， 將牛排雙面各煎2-3分鐘一份鮮嫩的牛排就OK了。
小訣竅
韓國牛排醬如果沒有也可以放一些醬油來代替。
做法二
材料
A.牛排1塊， 奶油適量， 黑胡椒醬適量， B.黃甜椒適量， 紅甜椒適量， 蘆筍適量。
做法
1.將材料B汆燙熟後， 撈起瀝幹， 備用， 加熱平底鍋， 加入適量奶油融化， 放入菲力牛排， 以大火煎至兩面呈金黃色後， 再轉小火煎至內部約7分熟後熄火。
2.一盤， 擺放入作法2的菲力牛排， 淋上適量黑胡椒醬， 再加入作法1的材料擺排裝飾即可。
做法三
材料
牛排2塊， 青菜1小把， 小胡蘿蔔2根， 檸檬半個， 研磨紅酒鹽， 研磨黑胡椒， 研磨香蒜碎。
做法
1、牛排如果是冷凍的， 請放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。
3、牛排鍋燒熱， 放入橄欖油， 待微微冒起白煙時放入牛排， 不要移動。 此時鐵板溫度比較高， 可以説明牛排快速鎖住表面肉汁。
4、煎的時候轉小火， 時間需要根據牛排大小自己判斷， 我大概煎了1分鐘的樣子。 底部燙出花紋後， 旋轉70度繼續煎， 待表面析出肉汁， 撒上研磨黑胡椒碎和海鹽， 即可翻面。
5、翻面後的牛排， 可以改中火， 按照剛才的辦法繼續煎， 期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。 五成熟的牛排， 中間要有粉紅才對， 此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。
6、如果牛排比較厚， 待兩面煎好後， 可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁， 防止肉汁從側面流出。 用蔬菜盤飾後擺上牛排即可。
小訣竅
1、不要買醃制過的牛排。
2、買牛排選擇稍微厚一點的， 厚一點的才好把握熟度。 否則剛下鍋， 還沒等翻面呢， 就已經熟的差不多了， 那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺。
3、鮮嫩的牛排， 不用用刀背拍松， 因為會破壞外形。
4、如果想吃著更香， 可以用黃油煎牛排。 或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎。
5、煎牛排之前可以先煎蒜片， 這樣會比較香。 也可以買瓶香蒜粒， 在煎的過程中撒上， 也非常提香味。
6、煎牛排用的鹽， 可以隨意， 我用的是紅酒鹽， 也可以用海鹽或者岩鹽， 看個人喜歡的風味。
做法四
材料
半成品牛排一盒， 西蘭花100克。
做法
1.先將西蘭花焯水熟備用。
2.鍋開大火， 倒入黃油溶化， 放入牛排煎， 兩面翻面， 煎的總時間為3-4分鐘。
3.檢查牛排的熟度方法， 將筷子尖去碰牛排生熟程度。
3.牛排熟後裝盤， 將料汁倒到鍋內煮開， 加入熟西蘭花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。
做法五
材料
牛排500g(分割成三片)， 黃油40g， 檸檬1個， 各種蔬菜約300g， 黑胡椒粉10g， 鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋， 煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱， 產生大量的香料分子， 又不能使肉質的細胞壁破裂， 而且最好用厚底鐵鍋， 因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快， 這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，
3、翻一面， 撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘， 表面擠些檸檬汁淋上去。
4、再翻一面， 撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯。
5、牛排後煎好後， 用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
結語：香煎牛排做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的香煎牛排了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
