很多人都喜歡把蔬菜熗拌著吃， 這樣吃蔬菜不僅味道好， 口感爽， 最重要的是營養不會流失太多， 那麼大家知道熗拌菜做法嗎?熗拌菜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌菜做法大全吧。
很多蔬菜都可以製作熗拌菜， 下面就為大家介紹幾款營養又美味的熗拌菜食譜吧， 希望大家喜歡。
做法一
材料
豆角300克、花椒粒、香油、鹽、白醋、味精、植物油。
做法
1、豆角撕去筋， 斜切成小段。
2、在沸水中煮熟， 撈出控幹水分， 趁熱放入鹽， 攪拌均勻， 放入白醋、味精， 植物油燒熱， 放入花椒粒炸香。
3、撈出花椒粒， 將熱油倒在豆角上。
4、加香油， 攪拌均勻， 盛盤。
小訣竅
豆角一定要煮熟， 煮的時候不要蓋鍋蓋， 否則豆角容易變黃。 也可以根據個人口味， 加蒜泥或者辣椒涼拌。
做法二
材料
豬腰350克， 白菜幫100克， 紅辣椒30克， 蔥， 薑各少許， 美極鮮1小匙， 精鹽少許， 味精1/2小匙， 辣油1小匙， 香醋1小匙， 蒜泥、黃酒各少許， 蔥油2小匙。
做法
1、豬腰一切兩半， 去腰臊， 切條;白菜幫切條， 紅辣椒切圈。
2、炒鍋加水燒開， 加入蔥、薑、黃酒， 腰條用小火焯去血水， 撈出沖涼。
3、將腰條、白菜條， 紅辣椒圈和調料拌勻入味， 裝盤即成。
材料替換
腰條改為肚條則稱為熗拌肚條;腰條改為腰花則成為熗拌腰花。
口味變化
腰條、肚條都存在不同程度的異味， 要重用紅油或糊辣椒， 則成為紅油腰條、糊椒腰條。
做法三
材料
黑木耳幾朵， 萵苣半根， 胡蘿蔔一小根， 植物油， 生抽， 花椒， 鹽， 米醋， 大蒜。
做法
1.木耳泡發。 萵苣去皮， 胡蘿蔔洗淨。
2.分別切絲。 焯水30秒種即可。
3.焯過水的三絲浸泡涼水， 瀝幹。 放入容器。 放上切碎的蒜末。
4.鍋裡熱油， 放入花椒小火炸香。 撈出花椒不要。
5.油趁熱倒在蒜上， 加生抽， 鹽， 米醋， 白芝麻拌勻即可。
做法四
材料
豇豆， 大蒜， 蔥， 熟白芝麻， 幹辣椒， 鹽， 味精。
做法
1.豇豆擇洗乾淨從中間切一刀， 大蒜和蔥切末， 幹辣椒剪成小段備用。
2.鍋內燒開水， 在水中放入少許的鹽和食用油， 放入豇豆焯燙3分鐘， 撈出立即浸泡在清水中冷卻。
3.撈出豇豆切段， 用鹽、味精碼味後裝入盤中， 依次放入蔥末、蒜末、辣椒段， 用滾燙的油澆入盤中， 最後撒入熟白芝麻即可。
做法五
材料
菜花， 香芝麻， 辣椒， 蒜苗， 油， 鹽， 糖， 香醋。
做法
1、菜花過開水， 然後投冷水， 涼後濾水放盤中。
2、炒鍋放油， 炒香芝麻、辣椒、蒜苗， 放點鹽、糖、趁熱澆到菜花上， 拌點香醋即可!
做法六
材料
黃豆芽300克左右， 鹽， 糖， 醋， 辣椒油， 香油， 雞精， 蒜末。
做法
1.黃豆芽洗淨後， 入鍋焯至斷生， 切記千萬不要焯的過熟， 過熟豆芽就軟爛不脆了。
2.撈出過涼水。
3.攥幹水分後放入容器裡， 加入所有調料。
4.攪拌均勻裝盤即可。
結語：熗拌菜做法大全的所有內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的熗拌菜了吧， 很多蔬菜都可以熗拌著吃， 不僅味道好， 而且營養豐富， 大家可以動手試試哦。
