翻糖蛋糕是日本有名的麵食， 製作好的翻糖蛋糕味道甜美， 口感鬆軟， 奶香味十足， 那麼大家知道翻糖蛋糕的做法嗎?翻糖蛋糕怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下翻糖蛋糕的做法大全吧。
翻糖蛋糕怎麼做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要瞭解翻糖蛋糕的做法， 下面就為大家介紹幾種簡單的做法吧。
做法一
材料
鳳梨， 細砂糖100克， 開水20克， 無鹽黃油15克， 蛋黃4個， 無鹽黃油60克， 牛奶80克， 低粉80克， 蛋白5個， 細砂糖40克。
做法
鳳梨焦糖做法
1、糖倒入鍋中小火煮至焦糖色。
2、倒入開水煮到湯汁稍收幹，
蛋糕做法
1、黃油小火融化沸騰， 關火。
2、篩入低粉快速拌勻。
3、加入牛奶打勻， 降到不燙手後加入蛋黃拌勻。
4、蛋白打至粗泡， 加糖中性蛋白狀態(小彎鉤)， 分3次將蛋白混合蛋黃糊拌勻， 預熱烤箱， 上下火， 中下層， 175度40分鐘。
5、趁熱將蛋糕倒扣脫模。
做法二
材料
雞蛋1顆， 黑糖2匙， 薏仁粉5匙， 低筋麵粉5匙， 奶粉2匙， 蜂蜜1匙， 牛奶3匙， 無鹽黃油15g， 泡打粉半小匙， 水2匙， 蜜紅豆適量。
做法
1、無鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻， 亦隔水加熱融化。
2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙， 用湯匙拌勻。
3、打入雞蛋1顆， 加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙， 用手動打蛋器拌勻。
4、將步驟(3)倒入模具， 震動幾下震出氣泡， 上面放適量蜜紅豆。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
小訣竅
1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入， 倒融化的黑糖汁即可。
2、我用的蜂蜜不太甜， 如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。
做法三
材料
色素， 糖膏。
做法
1.準備一塊用森派色素調好的硬質糖膏。
2.將調好色的糖膏用森派擀麵杖擀薄並鋪於蛋糕上。
3.取一塊森派硬質糖膏調成藍色並擀薄裁圓鋪於面上。
4.用模具將藍色圓皮周圍壓出花邊。
5.然後將事先壓好的花瓣粘於蛋糕側面。
6.花瓣粘好後再將綠葉粘在花朵底下。
7.蛋糕面的製作基本完成。
做法四
材料
奶油300g、糖粉300g、細鹽3g、雞蛋4個、泡打粉6g、低筋麵粉250g、牛奶125g、可哥粉50g、水100g、奶油100g、蜂蜜70g、細鹽1g、軟質巧克力醬30g、香草粉2.5g、沙拉油15g、蛋糕屑適量、糖粉適量。
做法
1.蛋糕麵糊製作：先將可哥粉和水混合拌勻， 然後加入牛奶拌勻， 放入冰箱冷藏鬆弛5分鐘左右， 備用。
2.將奶油和過篩糖粉混合打發。
3.再在步驟2中分次加入雞蛋， 攪拌均勻。
4.然後在步驟3中加入備用的1， 攪拌均勻。
5.最後在步驟4中加入細鹽、過篩的泡打粉和低筋麵粉充分將拌勻。
6.將步驟5倒入墊紙的烤盤中， 再用刮板抹平。
7.將步驟6入爐， 上下火180/130℃約烤50分鐘， 冷卻備用。
8.巧克力奶油霜製作：先將奶油和細鹽放在容器中攪拌均勻。
9.加入蜂蜜攪拌打發。
10.然後加入香草粉混合拌勻。
11.再加入沙拉油拌勻。
12.最後加入軟質巧克力醬充分拌勻。
13.將冷卻的步驟7倒扣在涼網上， 撕掉墊紙。
14.然後將步驟12抹上。
15.再篩上裝飾蛋糕屑。
16.切成18×4cm的長條。
17.最後篩上糖粉即可。
結語：翻糖蛋糕的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的翻糖蛋糕了吧， 小編介紹的這些做法都非常的簡單， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
