米粉蒸肉是一道著名的美食， 很多人都吃過， 並且讚不絕口。 因為米粉蒸肉的家常做法比較簡單， 所以你在家的時候也可以輕鬆做出來。 想知道米粉蒸肉以及米粉蒸肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
米粉蒸肉的主要原料就是米粉和肉， 這樣的組合既不會太素， 也不會太膩人， 下面就給你們介紹幾種米粉蒸肉的做法。
方法一
材料
1、豬大排2磅。
2、豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒。
3、粉蒸肉粉1包、料酒。
4、紫心番薯2-3只。
做法
1、首先就是將準備好的豬大排切段， 加入上面2的配料， 按自己口味酌放， 拌勻， 碼20分鐘左右。
2、加入3的配料， 再碼10分鐘。
3、紫心番薯削皮切成厚片， 逐個平鋪在大盤子裡， 把碼好的大排放在紫心番薯上面。
4、最後一步就是大鍋加冷水， 讓大火蒸大排1個半小時左右， 然後用小火繼續蒸半小時。
方法二
原料
帶皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1， 生抽少許， 薑少許， 雞精一小匙。
做法
1、豬肉洗乾淨， 切成片， 不要太薄也不要太厚。
2、加蒸肉粉、薑絲、生抽， 用筷子拌均勻， 讓肉粘滿蒸肉粉， 並醃制1個小時。
3、蒸鍋加水燒開， 放上粉蒸肉蒸30--40分鐘， 就可以出鍋了。
方法三
食材
五花肉1塊， 小米1杯子， 生抽和味極鮮醬油適量， 蜂蜜一勺， 胃沒有問題的可以加些料酒。
做法
1.首先將事先準備好的小米用清水清洗乾淨， 浸泡2小時左右。
2.五花肉切薄片， 用醬油和蜂蜜醃制，
3.將醃制的五花肉一塊塊放進小米裡， 兩面沾滿小米後， 一塊塊鋪好在盤子裡。
4.再將醃制的醬油舀兩勺灑在五花肉裡。
5.把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鐘以上， 我是蒸了1.5小時。
方法四
材料
五花肉500克， 大米1小碗， 紅薯一整塊， 蔥， 薑少許， 花椒粒， 花椒粉少許， 鹽， 糖1小勺， 味精， 胡椒粉， 五香粉少許， 豆瓣醬， 老抽1小勺。
做法
1.將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時， 泡去血水後洗乾淨。
2.鍋中加入適當冷水， 能沒過肉一些即可， 放入薑片、蔥段與少許花椒粒， 煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3.趁涼肉的功夫炒大米， 炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4.肉切片後放入大點的碗中，
5.再拿一個碗， 將醃好的肉一片片放到碗底， 讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6.把紅薯去皮切滾刀塊， 放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉， 將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7.蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。 大火一個小， 香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8.拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面， 快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上， 在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
方法五
材料
豬肉(肥瘦相間)， 米粉， 紅糖， 糟鹵， 鹽， 醬油各適量。
做法
1.豬肉洗淨， 切成0.3釐米厚的片(厚薄隨意)，
2.把豬肉片用紅糖， 糟鹵， 鹽， 醬油醃30分鐘， 為方便擺盤， 肥肉和瘦肉最好分開醃。
3.把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉， 一片片擺進蒸肉的大碗裡， 把瘦肉放在底部， 帶肥的肉放在表面層。
4.蒸鍋大火燒開水， 放進蒸肉大碗， 旺火蒸40分鐘左右即可。
結語：米粉蒸肉的家常做法， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃米粉蒸肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的米粉蒸肉以及米粉蒸肉的做法大全， 感興趣的就去做一做。
