日常生活中大家都知道， 蝦仁味道鮮美， 含有豐富的營養和各種蛋白質， 肉質鬆軟， 易於消化， 非常適合兒童和老年人食用， 同時蝦仁也是是炒菜、涼拌菜、調味、配料、調陷的佳品。 雖然蝦仁具有豐富的營養價值， 但一定要注意正確的食用方法， 否則會對健康不利， 成為真正的“病從口入”。
在購買蝦仁的時候一定要選擇完整未受損的蝦仁， 肌肉緻密， 外表乾淨飽滿並且儲存乾燥的蝦仁。 那種變質、變色、變味的都不宜再食用。 清洗的時候一定要將蝦仁洗乾淨， 可以採用流動水來回反復清洗。 有了好食材，
食材
主料：蝦仁
方法/步驟
1.蝦仁250克
2.蔥、薑、蒜、黃瓜、雞蛋
3.蝦仁從背部剖開， 去掉蝦線， 洗淨
4.放入雞蛋、水澱粉、鹽、胡椒粉、小蘇打醃制十分鐘
5.蔥、薑、蒜切末， 黃瓜去瓤切片備用
6.鍋中燒水， 將醃制好的蝦仁入鍋焯燙
7.撈出蝦仁沖涼備用
8.炒鍋加油爆香蔥、薑、蒜末
9.加入黃瓜片炒制
10.加入焯燙好的蝦仁炒制
11.再加鹽調味
12.再翻炒一分鐘後出鍋
注意事項
蝦仁醃制時間越長， 膨脹的越大， 肉質越有彈性
最好將蝦仁過油， 在家覺得不方便可以選擇焯燙
通過以上幾點的簡單介紹， 相信大家對蝦仁的做法大全已經有了初步的瞭解和認識。 很多口味較重的朋友喜歡放辣椒和花椒進行烹飪，
