速食， 特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品， 容易導致身體發胖， 引發多種疾病， 危害身體健康。 據澳大利亞《悉尼晨鋒報》12月17日報導， 澳大利亞新南威爾士大學的一項新研究發現， 垃圾食品吃一周後， 記憶力就會受到損傷。
由新南威爾士大學藥理學教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項新研究發現， 吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物， 可立即對大腦認知能力產生不良影響， 進而造成記憶損傷。
新研究中， 莫里斯博士及其同事給一組實驗鼠餵食了一周的垃圾食物， 並對其記憶力進行了檢測。
莫里斯博士表示， 新研究還顯示， 當實驗鼠飲食恢復正常後， 其記憶損傷仍未改善。 雖然實驗鼠實驗結果不能完全照搬到人類實驗中， 但是， 有證據表明， 短期接觸垃圾食品是會影響人類記憶的， 所以還是少吃為妙。
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1、營養供應有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應， 缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。 而維生素及礦物質等比較缺乏，
2、熱量供應過量速食以油脂及單糖類為主要的能量供應者， 是極為濃縮的一類物質， 所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。 而油多如果又是動物性的， 就含有太高的飽和脂肪， 容易導致膽固醇過高， 危害心臟健康。
3、鹽分供應過多大多數速食的調味料都是很濃的， 含有大量的鹽分， 對心腦血管及腎臟都無益處， 長久食用的話， 身體健康肯定受損， 只是危害並不明顯， 所以不為人所重視。
