膳食纖維近年來非常受歡迎, 因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”, 受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。 芹菜中可以看見的細絲, 就是最直觀的膳食纖維。 但其實, 膳食纖維多種多樣, 它對腸胃的保健功效也因人而異。 總結起來, 以下三個誤區幾乎人人都有。
誤區一:口感粗糙的食物中才有纖維。 根據物理性質的不同, 膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。 不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅果、蔬菜中, 因為無法溶解, 所以口感粗糙。 主要改善大腸功能, 包括縮短消化殘渣的通過時間、增加排便次數,
誤區二:纖維可以排出廢物、留住營養。 膳食纖維在阻止人體對有害物質吸收的同時, 也會影響人體對食物中蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收, 特別是對於生長發育階段的青少年兒童, 過多的膳食纖維, 很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外, 從而造成營養不良。 所以, 吃高纖維食物要適可而止, 兒童尤其不能多吃。
誤區三:腸胃不好的人要多補充膳食纖維。