相信大家都知道莧菜， 莧菜是夏季餐桌上常見的蔬菜， 很多人都喜歡吃莧菜。 其實不光是莧菜可以做菜， 莧菜梗也是難得的美食哦， 那麼， 如何做一道好吃又清脆的莧菜梗呢？
醃莧菜梗
用老莧菜的梗醃制製作。 “黴莧菜梗”， 色澤亮麗， 色綠如碧， 清香酥嫩， 鮮美入味， 助消化， 增食欲， 最宜下飯。
製作步驟
1、老莧菜， 去掉葉子， 留下菜梗。
2、洗乾淨， 切成段。
3、將切好的菜梗， 泡在水中， 一整天。
4、待水中微微出現氣泡， 菜梗端開裂， 撈出瀝幹水分。
5、瀝幹水分的菜梗， 均勻拌上適量的鹽， 然後封在容器中二至三天， 待菜梗中出現白色泡沫，
6、撈出黴好的菜梗， 放盤子中， 加上適量香油後， 上鍋蒸熟即可。
注意事項：1、蒸的時候不必再放鹽。 2、醃制的東西， 不宜多吃。
脆皮莧菜梗的做法詳細步驟
1、莧菜梗洗淨切段備用;
2、脆皮切成小塊後清水沖洗一下
3、鍋內放油， 愛吃辣味的放入幾個幹紅辣椒， 放入莧菜梗翻炒至變色後加入脆皮;
4、出鍋前加鹽和雞精即可
脆皮莧菜梗的做法小貼士：莧菜富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣(抽筋)。 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 具有促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒，
