夏季, 天氣炎熱, 許多果汁流行起來了。 很多人也會在家裡買個榨汁機, 榨些水果汁, 冰凍一下再飲用, 認為冰凍後又可解渴消暑。 還有的人認為果汁營養更易吸收。
真的是這樣嗎?
殊不知, 水果榨汁, 營養流失更為嚴重!
據試驗表明, 黃瓜在打汁後, 和打汁前相比, 維生素C的破壞率高達80%。 這是因為在打汁時, 高速旋轉的刀片把細胞全部破壞, 其中的所有東西都混在了一起。 水果中的維生素C遇到了多種氧化酶, 自然就會損失慘重。
對於水果中的不溶性的纖維、不溶性的鈣等元素在榨汁中就會被留在渣子當中。
吃掉榨汁後的渣子就可以了嗎?
水果中的纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效, 還能有效地刺激腸胃蠕動, 促進排便。 水果榨汁的渣滓是含有很多纖維, 吃掉渣子對於需要控制便秘和血脂的人來說是好的, 對於那些容易腹瀉腹脹的人則並不適合。 而且水果榨汁後的渣子的口感是非常不好的。 既然如此, 不如吃個完整的水果, 既能夠吸收全部的營養, 而且有很好的口感。
果汁多飲可能導致肥胖
水果榨成果汁, 無論熱量、糖分均濃縮, 更加容易攝取過量。 一個重131克的柳丁熱量為62卡路里,