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當心!這7種蔬菜天然含毒素

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四季豆

如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素會強烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶, 可刺激人體的腸胃, 使人食物中毒, 出現胃腸炎症狀。 為了防止出現四季豆中毒, 一定要將四季豆煮透、煮熟。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷, 人食用這種物質後, 可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。 春夏兩季吃青蠶豆時, 如果烹製不當, 常會使人發生中毒現象。 而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。 為了防止出現蠶豆中毒,

最好不要吃新鮮的嫩蠶豆, 而且一定要煮熟後再食用。
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