黑木耳紅棗瘦肉湯的做法
材料：黑木耳(野生為佳)30克、紅棗20個、豬瘦肉350克、生薑2~3片。
1 先將豬裡脊肉洗淨切成絲;將黑木耳泡發後去掉根部， 洗淨， 也切成粗絲備用;
2 棗洗淨切成兩半， 去掉棗核;鍋中放水， 把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中;
3 加料酒， 用大火燒開， 再轉小火煮20分鐘;用勺撇去湯表面的浮沫， 然後加鹽調味即可裝盤食用。
營養價值
黑木耳
木耳是木耳科真菌狀如耳朵， 系寄生於枯木上的一種菌類， 富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞：藥理研究發現，
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;
5. 棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
