豬肝是豬身上最大的解毒器官， 很多人都喜歡吃豬肝， 多吃豬肝也有很多好處。 把豬肝做成菜品， 也要選擇合適的配菜才對， 黃瓜炒豬肝便是不錯的選擇!
黃瓜炒豬肝的做法詳細步驟
1.將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨， 均切成象眼片。
2.將豬肝洗淨， 切成薄片， 用精鹽1克， 濕澱粉15克(澱粉10克加水)抓勻上漿， 入四成熱油中滑透倒入漏勺， 瀝去油。
3.鍋內加油25克， 放入蔥(切末)、薑(切末)、蒜(切末)末熗鍋， 烹入料酒， 放入黃瓜、胡蘿蔔略炒， 加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開， 加味精， 用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡， 出鍋裝盤即成。
黃瓜炒豬肝的做法小貼士
製作要訣：本品用大豆油約300克。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
炒臘豬肝的做法
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片， 蒜苗切段
鍋中加入少許油， 燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色， 放入黃瓜片
翻炒一分鐘， 放入蒜苗和紅椒， 炒勻即可。
