肝炎患者忌吃隔夜菜及油炸食品

肝炎患者應忌吃隔夜菜和油炸食品， 家中通常會剩下菜湯等食物， 肝炎患者不能因為節約而食用， 油炸食品可引起消化功能減弱， 導致吸收不良性腹瀉， 所以應忌食。

肝炎患者忌吃隔夜菜

家中剩些菜湯是常有的事， 有些人則隨著洗碗筷倒掉， 而有些精打細算的家庭主婦認為倒掉太可惜， 菜湯有油有味有營養， 便留著第二天吃。 雖然倒掉太浪費， 留在第二天吃較節儉， 但是這些看似節儉的做法對身體卻是有危害的。

青菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如放置過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，

另外由於亞硝酸鹽有一定的致癌作用， 長期吃隔夜菜， 可導致肝癌。 因此肝炎患者不宜吃隔夜菜。

肝炎患者忌吃油炸食品

多吃油炸等高脂肪食物， 可引起消化功能減弱， 易導致吸收不良性腹瀉。 除此之外過剩的脂肪沉積於肝臟， 會形成脂肪肝， 可導致肝功能不良遷延不愈。 因此肝炎患者應保持以植物性食物或清淡飲食為主， 動物性食物為輔。