鳳梨上市， 讓我們走到街道上都能被它的香味所吸引， 雖然我們可以在市場上購買到處理好去皮的鳳梨， 但是不少的朋友還是願意直接購買鳳梨自己回家處理， 這樣會更衛生。
怎麼吃鳳梨才更健康呢?
為了要保持鳳梨的生鮮口感， 不妨將鳳梨切成塊狀， 並放入鹽水中浸泡半小時， 接著再放進涼開水中洗去鹹味， 也這可起到脫敏的作用。
在鳳梨去皮和果丁之後， 再切成塊狀， 放入開水中煮一下再食用。 鳳梨蛋白酶在45~50℃就開始變性， 到100℃時， 90%以上都被破壞;甙類也可被破環消除;羥色胺會溶在水中。 經過煮後的鳳梨口感也會得到更好地改善。
吃鳳梨的好處， 中醫認為鳳梨味甘， 微酸， 性平， 具有利尿消腫、生津止渴、潤腸通便、補益脾胃的作用。
鳳梨主要通過以下3方面去挑選
一看
看鳳梨的葉子顏色。 表面鱗葉呈橙黃色的， 一般為九分熟， 適合當天吃。 而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的， 多為八分熟， 買回去放兩天再吃比較合適。
二摸
通過輕輕按壓鳳梨的鱗葉， 如果一壓就出汁， 則為熟爛了;如果按下去， 稍微有點軟， 但是有一定的彈性， 這種的一般就是可以食用的熟鳳梨;如果按下去硬硬的， 那麼， 就是未熟的。
三聞
熟得剛剛好的鳳梨會有一股淡淡的清香， 但如果這個鳳梨你還沒打開就聞見了它濃重的香味， 那就最好不要買了，
