吃貨必備三款立冬美食 冬季養生多吃四冬

冬季氣候寒冷， 人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補， 雖然這些食物禦寒效果好， 但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂， 再加上冬天空氣乾燥， 人體活動量相對不足， 非常容易造成體內積熱， 這個時候， 千萬別忘了冬日“四冬”。

冬季養生多吃四冬

冬筍 具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 經常吃能促進腸道蠕動、消除積食， 降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。 冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調， 也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒， 還可以單獨成菜， 但因冬筍含草酸較多， 結石和痛風患者應少吃， 並在食用前將其焯一下，

除去草酸。

香菇又名冬菇 是人們冬天常吃的食用菌。 香菇熱量低， 蛋白質、維生素含量高， 能提供人體所需的多種維生素， 還能促進體內鈣的吸收， 經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。 香菇無論幹鮮， 與其他葷素食品搭配， 為主、為輔， 都能烹製出美味佳餚。 它適合各類人群， 尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益， 所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

冬瓜 利尿消腫、清熱解毒， 對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。 冬瓜水分多而熱量低， 還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積， 有消肥降脂功效， 冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調， 其食療效果更好。

冬棗 含有人體所需多種氨基酸、維生素，

尤其是維生素C含量較高， 可提高人體免疫力， 預防感冒。 此外， 它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等， 能有效保護肝臟， 保護心血管。 腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食， 胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

吃貨必備三款立冬美食

吃貨立冬養生必備食譜一： 番茄砂糖藕

“配料”番茄2個、藕1節、砂糖適量。

“作法”番茄去皮， 開水煮藕(3至5分鐘)， 兩者一併放入盤中， 撒上砂糖即可。

“功效”健脾開胃， 生精止渴。

吃貨立冬養生必備食譜二： 蟲草蒸老鴨

“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

“做法”老鴨去毛、內臟， 沖洗乾淨， 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出， 將鴨頭順頸劈開， 放入冬蟲夏草， 用線紮好，

放入大缽中， 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量， 再將大缽放入鍋中， 隔水蒸約2小時鴨熟即可。 (也可用氣鍋蒸)

“功效”補虛益精， 滋陰助陽。

本方以蟲草為主， 助腎陽， 益精血;以老鴨為輔， 滋陰補虛。 方中一偏于補陽， 一偏于補陰， 兩者合用， 共成補虛益精， 滋陰助陽之權威藥膳。

注：外感未清者不宜食用。

吃貨立冬養生必備食譜三：黑芝麻粥

“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

“做法”黑芝麻炒熟研末備用， 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮， 旺火煮沸後， 改用文火煮至成粥。

“功效”補益肝腎， 滋養五臟。

注：本方更適於中老年體質虛弱者選用， 並有預防早衰之功效。