農藥的種類多樣， 雖然某些農藥因高度殘留而被禁用， 但仍有一些無視食用安全的人在使用禁用農藥， 或者使用高濃度的有機磷農藥， 導致蔬菜上殘留的農藥造成食物中毒。
瓜果成熟季食用須注意殘留農藥
蔬菜蒸熟煮透在很大程度上能避免農藥中毒事故的發生。 在蔬菜中， 施農藥較多的有油菜、韭菜、小白菜、番茄、黃瓜、青椒、茄子、扁豆等， 這些菜生長季節溫度比較高， 害蟲比較猖獗， 因而必須頻繁地噴灑農藥， 食用的時候危險較大。 而大白菜、菠菜， 則施藥較少， 它們在幼苗期就受一通宵達旦蟲的侵襲，
有些人買菜時專挑有蟲眼的買， 以為帶蟲眼的菜農藥就少。 殊不知， 蟲眼多很可能是因為菜農沒有及時噴灑農藥消滅蟲災， 不代表蟲害發生後沒有施藥。 還有可能是在噴藥後， 病蟲還沒消滅就匆匆上市了。 這樣吃起來反而更危險。 青少年朋友千萬不可一時嘴饞， 拿起番茄、黃瓜洗也不洗就生吃。
謹防蔬菜中的農藥“殺手”
專家提醒， 為了消滅蔬菜中的農藥“殺手”， 市民在把蔬菜買回家之後， 一定要用清水仔細沖洗好幾遍， 最好能用堿水(如淘米水等)先浸泡20-30分鐘這樣可以清除大部分的農藥， 再用清水好好沖洗幾遍， 這樣能起到更好的效果。
現在果農、菜農為了消滅果蔬害蟲，
