民以食為天， 不管怎麼樣， 我們日常的生活中當然飲食是一件非常重要的事情， 而除了要吃飽以外， 吃好才是最為關鍵的事情， 而剁椒可以做很多美食， 對於很多喜歡吃辣的人， 像剁椒魚頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡， 那麼為了享受剁椒有關的美食， 自然首先要瞭解關於剁椒怎麼做呢?
對於特別喜歡吃辣的人來說， 剁椒自然可以做出很多的美食， 不管是伴菜、炒菜什麼的都是用處非常大的， 那麼自然剁椒的用量也就非常多， 天天購買不太實際， 不妨瞭解下關於剁椒怎麼做， 然後自己動手做一下吧。
1. 準備材料。 將清洗乾淨的辣椒瀝幹水分， 攤開晾曬， 徹底晾乾辣椒表面的水分， 或者將辣椒表面的水分擦乾， 切記辣椒的表面不能有水分。 剁椒的做法第2步 2. 將晾乾的辣椒去蒂剁碎， 不用剁得太細(菜板和刀具提前消毒， 並且無油無水)。 剁椒的做法第3步 3. 生薑和大蒜切成碎末。 剁椒的做法第4步 4. 將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中， 加入鹽、糖拌勻。 剁椒的做法第5步 5. 攪拌均勻。 剁椒的做法第6步 6. 裝入事先開水燙過消毒並無油無水的容器中。 剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。 剁椒的做法第8步 8. 密封放在陰涼通風的室溫中一晚， 使其發酵， 然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
剁椒做法小貼士
◎超級嗜辣族可以挑選小紅尖椒來做， 或者加入幾個在裡面。
◎製作過程中要保證無油無水， 否則容易腐爛。 取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
所以說， 對於愛吃辣的人來說， 如果家裡有自己做的剁椒， 那麼自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。 不妨瞭解一下剁椒怎麼做， 然後自己動手做剁椒了， 關鍵是沒有添加任何防腐劑等等， 食品安全衛生， 而且吃得很會成就感， 對於喜歡吃辣的人來說， 不妨動手做一下吧。
