這是一道能夠宴客的佳餚， 咖喱羊肉非常有營養， 而且具有健脾胃、清熱解毒的功效， 能夠幫助人體排除毒素， 在做咖喱羊肉的時候沒有太大限定， 如果能夠放入冰箱幾個小時， 再取出來味道會更好， 提議大家在夏季做這道菜， 可以幫助降暑消熱。
1、羊後腿肉一斤。
2、切大塊放蔥薑料酒生抽醃制半小時。
3、涼水入鍋把羊肉焯一下。
4、水開之後吧浮沫撇掉。
5、把羊肉撈出控幹水分備用。
6、起炒鍋放適量花生油， 油熱後放蔥薑幹辣椒， 花椒， 八角爆香。
7、然後把羊肉放進去。
8、然後放生抽煸炒出香味。
9、加入熱水， 水開之後加入兩塊咖喱，
10、大約熬40分鐘左右， 湯汁收合適了即可關火， 關火以後加入雞精。
11、出鍋裝盤。
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