如何診斷葡萄球菌食物中毒

診斷標準

流行病學特點

國內最常見的中毒食品為乳及乳製品， 蛋及蛋製品， 各類熟肉製品， 其次為含有乳製品的冷凍食品， 個別也有含澱粉類食品。

其流行病學特徵為起病急， 潛伏期一般在2～4h。

臨床表現

主要症狀為噁心， 劇烈地反復嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。

實驗室診斷

從中毒食品中直接檢測腸毒素(腸毒素檢測方法見附錄A)， 並確定其型別。

從中毒食品、患者嘔吐物、糞便中經培養分離出金黃色葡萄球菌， 菌株再檢測腸毒素， 證實為同一型別。

實驗室診斷

中毒食品中檢出腸毒素。

從中毒食品、患者吐瀉物中經培養檢出金黃色葡萄球菌，

從不同患者吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌， 其腸毒素為同一型別。

凡符合其中一項者即可判斷葡萄球菌食物中毒。