在很多城市的夜市大排檔當中， 有一種美味食物被人們所鍾愛， 這便是香辣魷魚蝦幹鍋。 在鍋底放上一些喜歡吃的配菜， 加熱之後即可食用， 非常美味。 如果在家做香辣魷魚蝦幹鍋， 有哪些做法呢?
做法一
材料：
鮮蝦半斤、西芹兩根， 魷魚半斤， 土豆一個， 蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒
調料：
豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精
製作步驟：
1.先將蝦用水清洗乾淨， 抽筋拔頭， 西芹洗淨切好備用。
2.土豆去皮清洗切條， 可以多整點， 做個薯條做攢勁， 蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油， 油過後倒入瀝幹水的土豆條， 炸到7成熟就可以撈出來了。
4.把油倒出來點， 倒入青蝦， 火爆至外表發白， 用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油， 加入豆瓣醬炒香， 把花椒和辣椒倒入鍋裡， 再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入西芹翻炒， 片刻後倒入魷魚， 翻炒魷魚打卷後倒入即可。
做法二
材料：鮮蝦、西芹菜， 魷魚， 土豆， 蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒、八角
調料：豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精、香油
製作步驟：
1.先將蝦用水清泡幾個小時， 魷魚用水泡著， 再清洗乾淨， 把芹菜洗乾淨切好。
2.再把土豆去皮洗淨後切成薯條式的小條， 蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油， 油過後倒入瀝幹水的土豆條， 炸到六成熟就可以撈出來了， 看薯條的樣子炸到金黃幹透即可。
4.油下鍋至五成熱後倒入蝦，
5.鍋中倒入油， 加入豆瓣醬炒香， 把花椒和辣椒倒入鍋裡， 再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分鐘， 片刻後倒入魷魚， 翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦， 噴入料酒和糖， 翻炒後加鹽味精雞精， 即可出鍋， 可以放點蔥或是香菜。
