吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
苦瓜有預防中暑和解暑的作用， 還是很好的降血糖食物。 苦瓜的果肉和種子的成分可以促進糖分解， 抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是現代醫學研究證實的最有益於身體吸收的食用方式， 可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來， 且營養成分最易被人體吸收。
小貼士：苦瓜茶的製作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片， 用平底鍋幹炒， 把水分炒幹。
2.苦瓜炒幹後變成褐色。 放涼後裝入密封罐， 在冰箱冷藏室保存， 可保存2個月。
3.加熱水浸泡後飲用。 每天喝3~4杯即可。
吃法二：營養更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低血液中膽固醇。 但維生素C不耐熱， 加熱後苦瓜的其他營養價值雖然不受破壞， 但想通過苦瓜達到預防皮膚老化和降低膽固醇的人， 加熱後食用就達不到效果了。 所以， 將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
小貼士：苦瓜汁的製作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎， 用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水， 水量可以自由調節。
3.如果怕太苦， 可以加入檸檬汁或蘋果泥， 調節口味。
每天喝半杯到1杯即可。
