燕麥片是燕麥粒軋製而成, 呈扁平狀, 直徑約相當於黃豆粒, 形狀完整。 燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片, 或是弄軟碾平做成燕麥卷。 經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感, 但仍能看出其原有形狀。 燕麥煮出來高度粘稠, 這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的, 它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果, 與這種粘稠物質密切相關。 總的來說, 同量的燕麥煮出來越粘稠, 則保健效果越好。
【燕麥片的作用】
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇, 經常食用, 即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用, 很多老年人大便幹, 容易導致腦血管意外, 燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液迴圈, 緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效, 是補鈣佳品;
5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸, 對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效, 對老年人增強體力, 延年益壽也是大有裨益的。
【燕麥片減肥嗎】
合理吃吃燕麥片是能夠減肥的。 這是因為燕麥中的燕麥膠是最有效的降脂成份, 能抑制人體膽固醇的生物合成及對膽固醇的吸收, 絕大多數人在食用燕麥1個月後其血清膽固醇平均下降37.6毫克/100毫升。
燕麥中含有豐富的不飽和脂肪酸及纖維素有關。 燕麥蛋白質營養價值很高, 燕麥蛋白是優質蛋白, 蛋白質中含有18種氨基酸;人體必需的8種氨基酸齊全, 其中能促進兒童智力發育與骨骼生長的賴氨酸含量是大米, 麵粉的2倍。