說起必需脂肪酸， 可能會讓很多朋友都會感到陌生， 只聽說過脂肪酸， 還有不飽和脂肪酸、反式脂肪酸， 但是這個必需脂肪酸是什麼的呢?其實必需脂肪酸是我們身體裡面十分重要的一個組成部分， 那麼必需脂肪酸的作用有哪些呢?
必需脂肪酸， 顧名思義， 他的意思就是人體中必須需有的一種脂肪酸， 所以十分重要。 下面就讓我們來看看這個必需脂肪酸到底是“何方神聖”。
必需脂肪酸
必需脂肪酸指人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要， 必須通過食物供給的脂肪酸。
是磷脂的重要組成部， 維持正常視覺功能， 它是機體潤滑油， 每日至少要攝入2.2-4.4克。 必需脂肪酸主要包括兩種， 一種是ω-3系列的α-亞麻酸， 一種是ω-6系列的亞油酸。
必需脂肪酸的數量會影響我們成長的遲緩、生殖的障礙、使我們的肌膚受到損害以及讓我們的腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。
必需脂肪酸的作用
功能
1.是磷脂的重要組成部分。
2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等類二十烷酸的前體物質。
3.與膽固醇的代謝有關。
4.參與動物精子的形成。
5.維持正常視覺功能α—亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)， 是維持視網膜光感受體功能所必需的脂肪酸;可以保護皮膚免受射線損傷。
動物缺乏
EFA缺乏， 動物表現出一系列病理變化。 鼠、豬、雞、魚、幼年反芻動物缺乏EFA。
主要的表現就是會使皮膚受到損害， 出現角質鱗片， 導致我們體內水分的損失， 毛細血管變得脆弱， 免疫力下降， 生長受阻， 繁殖力下降， 產奶減少， 甚至死亡。 幼齡、生長迅速的動物反應更敏感。
EFA缺乏的生化水準變化， 各種動物都有近似的變化規律， 表現出體內亞油酸系列脂肪酸比例下降， 特別是一些磷脂的含量減少。 ω-6系列的C20:4顯著下降， ω-9系列分子內部轉化增加， ω-9系列的C20:3顯著積累， C20:3ω9/C20:4ω6的比值顯著增加， 這個比值被稱為三烯酸四烯酸比。
研究表明， 此比值在一定程度上可反映體內EFA滿足需要的程度， 故已被廣泛地用作判定EFA是否缺乏的指標。
用豬做的實驗也得到了相似的結果。 因此， 有人建議把0.4作為確定鼠和其它動物亞油酸最低需要的標識。 細胞水準的代謝變化表明， EFA缺乏， 影響磷脂代謝， 造成膜結構異常， 通透性改變， 膜中脂蛋白質的形成和脂肪的轉運受阻。
亞油酸和α-亞麻酸的生理作用
亞油酸是n-6類脂肪酸的老祖母， 在體內可以生成異常活躍的類激素物質——前列腺素。 前列腺素可以舒張血管、降低血壓、抗血液粘稠維持體內水分平衡的作用。
前列腺素還可以減輕炎症和疼痛， 改善神經和免疫系統功能， 並有助於胰島素正常工作， 從而幫助調節血糖平衡。 前列腺素無法直接補充， 必須通過攝入亞油酸來進行補充。
α-亞麻酸n-3類脂肪酸的老祖母， 在體內生成EPA和DHA， 它們在體內具有降血脂、改善血液迴圈、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用， 對心腦血管有良好的防治效果。
DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分， 是大腦和視網膜的重要構成成分， 在人體大腦皮層中含量高達20%， 在眼睛視網膜中所占比例最大， 約占50%， 因此， 對嬰幼兒智力和視力發育至關重要。
為什麼普遍缺少α-亞麻酸
與亞油酸相比我們的飲食普遍缺少α-亞麻酸， 這主要和我們每天都吃的食用油有關係。 市場上食用油種類很多， 通過營養成分不同可以分為3類。
第一類：常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等， 它們的特點就是亞油酸含量高。
第二類是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油， 它們的特點是油酸含量高， 具有降低膽固醇改善血脂作用。
第三類是亞麻籽油和紫蘇油等， 它們特點是α-亞麻酸含量高。
從三類油的種類可以看出， 我們日常經常食用的油基本是第一和第二類為主， 亞麻籽油和紫蘇油很少成為我們家庭的主要用油， 因此我們人體最缺的必須脂肪酸就是α-亞麻酸。
如何補充α-亞麻酸
亞油酸和α-亞麻酸都是人體必須脂肪酸， 缺一不可， α-亞麻酸是我們目前最缺的脂肪酸， 我們必須通過日常飲食來進行合理補充， 在這裡介紹幾種比較方便有效的方法。
第一種：食用油交替食用， 特別是要加上亞麻籽油和紫蘇油
第二種：自製調和油。 把大豆油、菜籽油、亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三種：直接補充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應該注意補充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補充α-亞麻酸，因為α-亞麻酸的衍生產物EPA/DHA就像鈣對骨骼的重要性一樣，可以促進胎兒大腦和視力發育與孕婦的健康並能減少產後抑鬱症的發生。
老年人必須補充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預防動脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預防心腦血管疾病的積極作用。
結語：必需脂肪酸對於人體的重要性自然是必不可少的，所以在我們平時的生活中一定要多關注必需脂肪酸的一些相關知識，我相信在瞭解了上文提到的什麼是必需脂肪酸以及必需脂肪酸的作用後，一定能夠及時有效的補充脂肪酸。
把大豆油、菜籽油、亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。第三種：直接補充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應該注意補充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補充α-亞麻酸，因為α-亞麻酸的衍生產物EPA/DHA就像鈣對骨骼的重要性一樣，可以促進胎兒大腦和視力發育與孕婦的健康並能減少產後抑鬱症的發生。
老年人必須補充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預防動脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預防心腦血管疾病的積極作用。
結語：必需脂肪酸對於人體的重要性自然是必不可少的，所以在我們平時的生活中一定要多關注必需脂肪酸的一些相關知識，我相信在瞭解了上文提到的什麼是必需脂肪酸以及必需脂肪酸的作用後，一定能夠及時有效的補充脂肪酸。
