毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。 本來豆類作物的病蟲害就比較少， 再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”， 更能有效抵禦病蟲害， 因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
毛豆是鮮食豆類蔬菜， 它除了具有大豆的營養價值以外， 各種維生素、礦物質等的含量也很高。 不僅成人吃了益處多多， 其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求， 而且其口感好， 吃著好玩， 小孩子一般也樂於接受。 其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一， 是不錯的益智食品。 而且毛豆含有豐富的膳食纖維，
毛豆味甘、性平， 入脾、大腸經；具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
夏季人體容易出汗， 隨著汗液流出會帶走一部分鉀。 鉀是人體不可缺少的礦物元素， 夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關係。 毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
毛豆特別適合健康體質平和質， 氣虛體質， 濕熱體質， 陰虛體質， 瘀血體質的人群食用， 而患有氣鬱體質， 痰濕體質， 特稟體質， 陽虛體質以及尿酸高、尿毒和對豆類有過敏的人群則忌用毛豆。
再者食用毛豆一定要煮熟， 並且毛豆也不能多吃。
在人們印象中， 動物性食物是高能食物， 而植物性的蔬菜熱量不高。 其他蔬菜確實如此， 但毛豆例外。 毛豆是高能蔬菜， 每百克毛豆所含能量為123.0千卡， 由此可見， 肉類+毛豆的搭配並不好。 食用時， 二者應取其一， 或二者食用量同減， 搭配其他類蔬菜。 總之， 毛豆雖是蔬菜， 但不可敞開吃。
