夏季減肥飲食
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。 維生素C可提高人體免疫力， 幫助抵禦各種疾病。 夏天人們容易熱傷風， 而且經常外出， 接觸外界環境多了， 感染病毒的機會也增多， 所以需要提高自身免疫力。
“蔬菜能生吃就儘量生吃， 這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。 ”“涼拌菜越自然越好， 能不焯的儘量不焯。 ”維生素是水溶性物質， 蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
海帶
性味鹹寒， 歸入肝、胃、腎經， 《食療本草》說海帶有使人消瘦的作用。 現代研究證明， 海帶確實可消除血脂，
赤小豆
性味甘酸而平， 入脾、心、小腸經， 有比較好的利尿消腫、解毒作用。 應用赤小豆進行減肥， 尤其對伴有水腫的肥胖症效果好。
烏賊
烏賊脂肪含量很低， 蛋白質含量高， 具有較高的營養價值， 是減肥時的好食物。
番茄
番茄中維生素A較豐富， 維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好， 否則甜味可能影響食欲。
肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。
綠豆芽
有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 經常食用綠豆芽可清熱解毒， 利尿除濕， 解酒毒熱毒。
多嗜煙酒肥膩者，
山藥
味甘而性平， 《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎”， 許多滋補方劑中都含有山藥。 現代科學分析， 山藥的優點是含有大量黏蛋白， 能防止脂肪沉積在心血管上， 保持血管彈性， 減少皮下脂肪堆積， 避免肥胖。 如果有消化不良， 可用山藥、蓮子、芡實加少許糖煮在一起吃。
木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶， 可將脂肪分解為脂肪酸;木瓜中含有一種酵素， 能消化蛋白質， 有利於人體對食物進行消化和吸收， 故有健脾消食之功。 同時還可治水腫、腳氣病， 且可改善關節。
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，
硒具有抗氧化作用， 能保持人體細胞的正常功能， 提高免疫力， 對人體有防病、抗衰老作用， 通過體內代謝， 還可以發揮抗癌作用。
冬瓜
味甘淡而性微寒， 可以利尿消痰、清熱解毒， 《食療本草》說：“欲得肥者， 勿食之。 ”由於肥胖的人大多體內比較熱， 冬瓜的下氣、清熱功能有助於減肥， 可以長期大量服用。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 （也叫尼克酸）等成分。 芹菜可幫助人們潤腸通便， 調節鈉鉀平衡。
