二、蔬菜的十種要命吃法
三、哪些菜不能一起吃
不能一起吃的蔬菜
生活在不斷的改變,我們的飲食觀念也在發生改變,健康、安全的飲食是我們追隨的,這樣也能進行正確的養生。 此時患者們要重視的是食物的相克,很多患者做菜喜歡搭配起來,這樣多種食物的營養混合更利於身體,然而有些食物是不能加在一起的,放到一起後容易出現相克,那麼哪些菜不能一起吃呢?
1、 紅蘿蔔和白蘿蔔
紅蘿蔔中有一種抗壞血酸的物質,而這種物質正式分解破壞維生素C的物質。 這樣一來,白蘿蔔就不能展現出最好的營養價值了。
2、芹菜和南瓜這是因為南瓜體內富含著分解酶,如果和芹菜一起煮的話,芹菜體內的微量元素就被破壞了,也嘗不到芹菜的美味了。
3、韭菜和菠菜
二者本身都能促進腸道蠕動,但是放在一起吃就會引起腹瀉。 這或許就是過猶不及的道理。
4、黃瓜和菜花
黃瓜與菜花相克,菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。
5、黃瓜和小白菜
菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克,小白菜為每100克中含60毫克,皆不宜與黃瓜配食,不然,將降低營養價值。
蔬菜的十種要命吃法
1、經常在餐前吃番茄
番茄應該在餐後再吃。
2、胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。 因為,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。 煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。
4、過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對人很有營養,但也要注意適量食用。 過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿蔔血症,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
5、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
6、過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜過多吃。 草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起缺鈣、缺鋅,導致骨骼、牙齒發育不良,還會影響智力發育。
哪些菜不能一起吃
1、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利於健康。
2、海味食物與含鞣酸食物相克:海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃並引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等症狀。
3、魚肉與番茄相克:食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
4、生魚與牛奶相克:同食會引起中毒。
5、墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。
6、芹菜與黃瓜相克:芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養價值。
7、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
8、芹菜與雞肉相克:同食會傷元氣。
9、黃瓜與柑橘相克:柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
10、蔥與棗相克:辛熱助火。
11、蔥與豆腐相克:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏。
