有“豆中之王”美稱的黑豆， 越來越受人們喜愛。 近日， 臺灣“健康網”最新刊文指出， 黑豆還有很多不為人們熟知的好處。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等， 能有效地抑制血液中的膽固醇， 從而預防肥胖與一些慢性病。
補充雌激素
對於女性來說， 黑豆更是不可或缺的食物。 因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用， 可以克服雌激素不足所引起的各種症狀。 雌激素的分泌一旦不足， 會情緒不穩定， 或者非常怕冷、頭暈目眩， 也容易患骨質疏鬆。 具有上述症狀的人， 不妨多吃黑豆。
提高腎臟功能
中醫認為五臟與食物的顏色具有密切關係， 青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。 事實上， 黑豆不僅能夠促進腎臟的功能， 更具有提高水分代謝以及血液迴圈的作用。
維持血壓平穩
黑豆所含有的皂甬玳， 以及黑豆特有的黑色素， 能夠預防氧化脂肪的發生， 這些作用能夠強化血管， 並增強血管的彈性。
緩解膝蓋疼痛
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質， 有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用， 能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。 此外， 中醫學認為， 老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯， 而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用， 從而緩解膝蓋疼痛。
美化肌膚
黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，
黑豆吃法很多， 用黑豆搭配穀物熬粥或搭配肉類熬湯都是不錯的選擇。
