鵪鶉的營養價值高， 這點不可否認， 而且吃鵪鶉的好處有很多， 尤其是女性朋友， 女性吃鵪鶉還有抗衰老的作用哦， 趕緊來看看怎麼做鵪鶉更好吃吧。
炒鮮鵪鶉
材料：鵪鶉1只， 蘿蔔200克， 植物油、薑、蔥、醋、鹽、料酒和味精各適量。
做法：1、將鵪鶉宰殺去雜後洗淨， 斬成小塊， 蘿蔔洗淨後也切成塊。
2、鍋置旺火上， 放入植物油燒熱， 將蔥和薑炒出香味， 放入鵪鶉塊炒至變色， 加蘿蔔塊混炒幾下， 下入鹽料酒、醋和適量的清水煮至肉熟， 撒入味精即成。
特點：鮮香味美， 壯腰護膝， 強身壯體， 延緩衰老。
鵪鶉肉片
材料：鵪鶉肉100克， 冬筍10克，
做法：1、將鵪鶉肉洗淨， 切成薄片， 用雞蛋清和濕澱粉拌勻， 冬筍、蘑菇和黃瓜分別切成片。
2、鍋置火上， 放入豬油燒至五成熱， 投入鵪鶉肉片炒熟後倒入漏勺中。
3、鍋再置火上， 放入適量的清水， 鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、蘑菇、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片， 燒開後撇去浮沫， 撒入味精， 盛入碗中即可。
特點：肉嫩味鮮， 滋補五臟， 益氣強體。
首烏鵪鶉
材料：鵪鶉肉150克， 何首烏、香菇、紅棗、生薑、花生油、鹽和料酒各適量。
做法：將何首烏洗淨， 放入鍋中， 加入適量的清水， 煎煮取濃汁20克左右， 去渣， 將紅棗去核， 與香菇、生薑和鵪鶉肉共剁成醬， 放入燉盅內， 加入首烏汁、花生油、鹽和料酒調勻， 加蓋，
特點：鮮香可口， 益氣強身， 健胃補胃。
荔枝鵪鶉
材料：鵪鶉2只， 荔枝肉25克， 鹽、味精、白糖和鮮湯各適量。
做法：將鵪鶉宰殺去毛及內臟， 洗淨後與荔枝肉一起放入燉盅內， 加入鹽、味精、白糖和鮮湯， 隔水置旺火上蒸爛即成。
特點：色澤淡紅， 肉嫩味鮮， 強身健體。
蜜橘鵪鶉
材料：鵪鶉脯和蜜橘各250克， 料酒、醬油、鹽、味精、植物油、香油、鮮蔥、醋、大蒜、鮮生薑、白糖各適量。
做法：1、將鵪鶉脯肉洗淨， 切成塊， 放入碗中， 加料酒、鹽少許， 醬油和香油抓勻， 煨六成熟待用。 鮮生薑剝皮後切成厚片， 蔥切段， 蒜切片備用。
2、炒鍋置火上， 放油， 燒熱後放入鵪鶉塊炸至紅色， 倒入漏勺瀝去餘油。
3、原鍋留油少許置火上燒熱， 放入白糖熬化， 倒入炸好的鵪鶉塊翻炒，
